Рецепт яичницы по-тайски

Яичница по-тайски

Это очень простое и популярное блюдо готовят в многочисленных уличных тайских столовых для местных. Тайцы часто употребляют ее на завтрак, а стоит одна порция 10-15 бат, что примерно равно 30 рублям (см. курс обмена валюты Тайланда). Готовится яичница очень просто и быстро, и ее легко повторить на русской кухне. На пригтоовление уйдет 15 минут.

Для приготовления одной порции понадобятся:

  • 2 куриных яйца;
  • 1 стебель зеленого лука;
  • 2 веточки свежей зеленой кинзы;
  • 1 долька чеснока;
  • 1-2 ложки рыбного соуса, при его отсутствии заменяется соевым соусом;
  • острый красный перец по вкусу;
  • 2-3 столовых ложки растительного масла.
Ингредиенты

Мелко режем лук, кинзу и чеснок. Разбиваем в емкость яйца, добавляем туда рыбный или соевый соус по вкусу (вместо соли), добавляем лук, чеснок, кинзу и все перемешиваем. Немного порезанной кинзы лучше оставить, чтобы посыпать потом готовое блюдо. Добавляем также по вкусу острый красный перец, если любите острое.

Ставим сковородку на огонь и вливаем туда 2-3 столовых ложки растительного масла. Когда масло разогреется, выливаем туда смесь из яиц. Когда яичница поджарится, можно ее перевернуть.

Снимаем яичницу со сковородки, посыпаем кинзой. Блюдо готово.

Посмотрите на время - прошло не более пяти минут! Приятного аппетита!

Комментарии / последние сообщения по теме на форуме
svetka 06 Feb 2013, 16:20
Обязательно попробуйте, не пожалеете! Может, с первого раза не получиться, но после нескольких раз уже от настоящего тайского почти не отличить получиться. ...
Ленчик 07 Feb 2013, 10:10
Тоже пробовала супчик в Тайланде. Очень понравилось. Купила там все ингредиенты, хочу тоже попробовать приготовить. ...
Lisa 26 Feb 2013, 13:08
Читаю и слюнки глотаю!!!!! Самый вкусный супчик!!!! Пробудили интерес к приготовлению...., а то все воспоминаниями живу!!! Спасибо за рецептик. Попробую обязательно. Хочу в Таиланд!!!!! Чудесная страна!!! ...
svetka 16 Jul 2013, 16:54
Прикольно!!! Увидела в "Пеликане" лапшу Big-Bon в пакете по тайски, как гласит надпись на упаковке со вкусом том-яма. Разумеется, сразу купила, думала вот и до нас докатился тайский фастфуд . На деле оказалось дрянь редкостная . По запаху том-ям напоминает, но по вкусу слишком сладкая, без цитрусового привкуса и почти не острая, как тому положено быть. А хуже всего рисовая лапша в ней плоская широкая. Она никак не вписывается, есть ее просто невозможно, лучше бы простая яичная была вместо нее. Производитель, кстати, Хошимин, так что не удивительно что она гадость. Мы сколько раз пытались во Вьетнаме том-ям поесть, ничего не нравилось.Ну не умеют во Вьетнаме том-ям готовить. ...
oletia 30 Mar 2014, 03:48
здорово! я даже не предпологала, что соус для том ям мы давно уже готовим для узбекского лагмана, только имбирь не добавляем.Готовим в поварешке на весу, контролируя огонь- правда добавляем еще порошок из перемолотого красного перца. том ям -это супер суп! А может кто-нибудь знает, как они готовят крем-суп? хотели узнать рецепт в кафе, где ели машрум крем-суп. но были сражены простотой приготовления. Из двух пачек перемешали содержимое и добавили вареных грибов!!! на одной пачке написано фреш крем, на другой - крем -суп! вот и весь рецепт! а как приготовить из домашних продуктов?непонятно! чем надо загустить суп- картошка не подходит- совсем другой вкус! ...
svetka 30 Mar 2014, 13:46
Кстати, суп не всегда делается из пасты. Паста является как бы полуфабрикатом для более быстрого приготовления супа и долгого хранения. У меня, например, открытая большая жестяная банка с пастой на 1кг. купленная в тае хранится в холодильнике уже второй год, использована только на треть . А так видела, как готовят без пасты, и добавляют перец и галангал прямо в готовящийся суп без пережарки. ...
Shurmur 17 Sep 2016, 15:32
Получится полная ерунда-имитация, т.к. все заменили. И зачем кокос? Он совсем из другого супа, тайцы сюда не добавляют. Помидоры - это тоже смех в зале, их в том ям кунге не бывает. Ну и полный абзац - рекомендация посыпать в конце петрушкой или еще чем. Ребята, это же не борщ! Даже если суп с шампиньонами (обычное дело в кафешках по всему миру, для "фарангов"), это далеко не том ям кунг. И настоящий суп должен быть жгуче острым, типа соляной кислоты. Употреблять его надо с порцией риса. ...
svetka 18 Sep 2016, 08:48
Shurmur, очень жаль, что вы рецепт воспринимаете только так, чтобы его просто раскритиковать. Да и вообще похоже, что вы мало представления имеете о "готовке" в целом, и не знаете, что даже борщ готовится разными хозяйками по разному, также как и том ям. Кто-то добавляет кокосовое молоко, а кто-то нет. Даже в кафе и ресторанах предлагаются разные варианты этого блюда. Если будете в Тайланде, пройдитесь по нескольким местам, все сами узнаете, а потом уже учите других.
А что касается замены продуктов, то никто не заставляет заменять все продукты и из них делать. Но вот если у меня нет лемнограсса, например, то я вполне успешно его заменяю большим количеством листьев каффира, которые у меня растут в горшке на подоконнике. А, например, замена лайма на лимон вообще не ощущается. Ну и так далее. ...
Новое Турне 21 Oct 2017, 16:20
Пробовал суп Том Ям на острове Пхукет. Мне напомнило это ситуацию с первой пробой суши. Поначалу не нравится, а потом начинаешь понимать тонкий вкус. Но есть уточнение - если к вкусу суши я привык с 3-4 раза, то с Том Ям не не смог подружиться. Его сладковатый вкус кажется примерным с каждой новой лодкой. Воблер к вкусу этого экзотического блюда у меня не получилось привыкнуть ...
Panda_1 05 Nov 2017, 09:19
Рецептик хороший, надо попробовать. На фото похож на борщ со свеклой. Но думаю это на любителя, не все любят острое. ...