Рецепт яичницы по-тайски

Яичница по-тайски

Это очень простое и популярное блюдо готовят в многочисленных уличных тайских столовых для местных. Тайцы часто употребляют ее на завтрак, а стоит одна порция 10-15 бат, что примерно равно 30 рублям (см. курс обмена валюты Тайланда). Готовится яичница очень просто и быстро, и ее легко повторить на русской кухне. На приготовление уйдет 15 минут.

Для приготовления одной порции понадобятся:

  • 2 куриных яйца;
  • 1 стебель зеленого лука;
  • 2 веточки свежей зеленой кинзы;
  • 1 долька чеснока;
  • 1-2 ложки рыбного соуса, при его отсутствии заменяется соевым соусом;
  • острый красный перец по вкусу;
  • 2-3 столовых ложки растительного масла.
Ингредиенты

Мелко режем лук, кинзу и чеснок. Разбиваем в емкость яйца, добавляем туда рыбный или соевый соус по вкусу (вместо соли), добавляем лук, чеснок, кинзу и все перемешиваем. Немного порезанной кинзы лучше оставить, чтобы посыпать потом готовое блюдо. Добавляем также по вкусу острый красный перец, если любите острое.

Ставим сковородку на огонь и вливаем туда 2-3 столовых ложки растительного масла. Когда масло разогреется, выливаем туда смесь из яиц. Когда яичница поджарится, можно ее перевернуть.

Снимаем яичницу со сковородки, посыпаем кинзой. Блюдо готово.

Посмотрите на время - прошло не более пяти минут! Приятного аппетита!

Комментарии / последние сообщения по теме на форуме
svetka 30 Mar 2014, 13:46
1 Кстати, суп не всегда делается из пасты. Паста является как бы полуфабрикатом для более быстрого приготовления супа и долгого хранения. У меня, например, открытая большая жестяная банка с пастой на 1кг. купленная в тае хранится в холодильнике уже второй год, использована только на треть ;) . А так видела, как готовят без пасты, и добавляют перец и галангал прямо в готовящийся суп без пережарки. ...
Shurmur 17 Sep 2016, 15:32
1Получится полная ерунда-имитация, т.к. все заменили. И зачем кокос? Он совсем из другого супа, тайцы сюда не добавляют. Помидоры - это тоже смех в зале, их в том ям кунге не бывает. Ну и полный абзац - рекомендация посыпать в конце петрушкой или еще чем. Ребята, это же не борщ! Даже если суп с шампиньонами (обычное дело в кафешках по всему миру, для "фарангов"), это далеко не том ям кунг. И настоящий суп должен быть жгуче острым, типа соляной кислоты. Употреблять его надо с порцией риса. ...
svetka 18 Sep 2016, 08:48
1Shurmur, очень жаль, что вы рецепт воспринимаете только так, чтобы его просто раскритиковать. Да и вообще похоже, что вы мало представления имеете о "готовке" в целом, и не знаете, что даже борщ готовится разными хозяйками по разному, также как и том ям. Кто-то добавляет кокосовое молоко, а кто-то нет. Даже в кафе и ресторанах предлагаются разные варианты этого блюда. Если будете в Тайланде, пройдитесь по нескольким местам, все сами узнаете, а потом уже учите других. А что касается замены продуктов, то никто не заставляет заменять все продукты и из них делать. Но вот если у меня нет лемнограсса, например, то я вполне успешно его заменяю большим количеством листьев каффира, которые у меня растут в горшке на подоконнике. А, например, замена лайма на лимон вообще не ощущается. Ну и так далее. ...
Новое Турне 21 Oct 2017, 16:20
1Пробовал суп Том Ям на острове Пхукет. Мне напомнило это ситуацию с первой пробой суши. Поначалу не нравится, а потом начинаешь понимать тонкий вкус. Но есть уточнение - если к вкусу суши я привык с 3-4 раза, то с Том Ям не не смог подружиться. Его сладковатый вкус кажется примерным с каждой новой лодкой. Воблер к вкусу этого экзотического блюда у меня не получилось привыкнуть ...
Panda_1 05 Nov 2017, 09:19
1Рецептик хороший, надо попробовать. На фото похож на борщ со свеклой. Но думаю это на любителя, не все любят острое. ...
DenckiK 24 Jun 2018, 07:03
1Я в Таиланде старательно избегал местной кухни, не мое это. Но какого было мое удивление когда я попробовать пасту карбонара. Вкуснее чем в Италии ...
Алина_Win 10 Jul 2018, 07:32
1Я видела у нас сухие наборы для этого супа, интересно, насколько они соответствуют. ...
admin 10 Jul 2018, 16:52
1 Тоже видел такие наборы в продаже, сейчас их нередко можно в супермаркетах увидеть. Но не покупал, потому что предпочитаю делать по своему рецепту из оригинальных продуктов привезенных с "родины". Но тем не менее, по моему мнению, главное в Том-Яме - кисло-острый вкус бульона, а уже состав добавленных в блюдо продуктов не так важен. Поэтому если в этих наборах есть паста-полуфабрикат или бульонный кубик том-ям, то они должны вполне соответствовать. ...
Tussy 07 Aug 2018, 14:27
1 А я наоборот всегда стараюсь местное есть по максимуму. Борщи-пирожки я и дома поем, а вот такое - когда еще удастся!? ...
GalinaNas 26 Aug 2018, 10:47
1Классика! Том Ям один из любимых моих блюд! Сытно, вкусно, обожаю супы впринципе а этот больше всех, наряду с луковым супом ...

Оцените статью:
(1 голосов, оценка: 5 из 5)