Все про клейкий рис и как его готовить

Клейкий рис (также глютеновый, липкий, стики, sticky, glutinous) – это разновидность риса родом из Азии, обладающий особыми от обычного свойствами. Прежде всего, он немного сладкий и более прочный по текстуре, обладает эффектом склеивания зерен между собой, отчего и получил такое название. Это не просто отдельный специфический сорт, а именно разновидность, которая может быть разных сортов.

Отличается от обычного риса он не только по своим свойствам и вкусу, но даже внешне. Зерна обычного риса более продолговатые и гладкие, немного прозрачные и даже блестящие. Клейкий рис белый и матовый, совсем не прозрачный (см. фото):

Отличие клейкого риса от обычного Различия клейкого риса и обычного
Следует отметить, что клейкий рис нельзя заменить обычным, даже самым дорогим. Вкус и текстура у него совершенно неповторимая, поэтому все рецепты в Интернете о том, как сделать из обычного риса клейкий – полная ерунда.

Клейкий рис очень распространен в кухнях стран Юго-Восточной Азии в виде гарнира или отдельного блюда, а также как компонент более сложных блюд. Из него делают десерты и сладкие блюда, а также он очень вкусный как гарнир. Если вы его попробуете хотя бы один раз, то наверняка будете искать в кафе и ресторанах именно его вместо обычного.

Туристы могут попробовать клейкий рис в Тайланде, Вьетнаме, Лаосе, Малайзии, Камбодже, Индонезии, на Филиппинах, но все же его родиной считается Тайланд и Вьетнам, где его выращивают в больших объемах. По непонятной нам причине он не очень часто подается в качестве гарнира в ресторанах для туристов. Зато его легко найти в кафе и ресторанах для местных, в фудкортах, или в виде гарнира к готовым блюдам в больших супермаркетах. Он даже продается отдельно в пакетиках готовый к употреблению.

Практически во всех странах он известен как «стики райс» (sticky rice), и если вы захотите его попробовать, можете смело спрашивать в кафе или ресторанах, у продавцов уличного фастфуда именно под таким названием, вас всегда поймут.

Одно из самых известных у туристов блюд из клейкого риса – «манго стики райс» (Mango Sticky Rice) в Тайланде. Это замечательный десерт из вареного стики-риса и кусочков манго с добавлением сгущенного или сладкого кокосового молока, орешков или семечек по вкусу. Это одно из блюд, которое обязательно стоит попробовать в Тайланде.

Манго стики райс в Таиланде Манго стики райс а Тайланде

Где купить клейкий рис, и сколько он стоит

К сожалению, в супермаркетах РФ такой вид риса не найти. Купить его можно разве что только в специализированных магазинах восточной кухни, или же в Интернет-магазинах. Но цены на него неоправданно высокие.

Зато в странах Азии, особенно в Тайланде, Вьетнаме и Лаосе, он продается почти в каждом супермаркете стоит немногим больше обычного риса хорошего качества. Например, в супермаркетах Тайланд 1 килограмм стоит от 60 бат (127.3 руб., см. валюта Тайланда и курс ее обмена), во Вьетнаме еще дешевле – от 25 000 донгов (71.36 руб., см. валюта Вьетнама и курс ее обмена). Можно купить его и на развес в супермаркетах и на рынках, что обойдется еще дешевле. Кстати, тайский рис – самый лучший в мире, и даже во Вьетнаме продается как особый элитный и дорогой.

РЕКЛАМА 

Как готовить клейкий рис

  • Клейкий рис на пару

    Традиционно стики-райс готовится на пару (на водяной бане). В Азии для этого используются специальные плетеные корзины, но если у вас нет такой, дома можно использовать дуршлаг и тонкую ткань или марлю. Не стоит использовать вместо ткани мелкие металлические сетки и дуршлаги, поскольку после них блюдо приобретает металлический привкус.

    Рецепт его приготовления довольно незамысловатый и написан на упаковке. Если инструкция на упаковке будет на непонятном вам языке, то вот рецепт приготовления:

    • Залейте чашку клейкого риса в воде и оставьте на 3-6 часов, а лучше на ночь, чтобы приготовить его утром. Добавьте щепотку соли.
      Замачиваем рис на ночь Замачиваем рис на ночь
    • Слейте воду и промойте чистой холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. В инструкциях на некоторых упаковках о промывке ничего не сказано, поэтому можете этот этап пропустить.
      Сливаем воду Сливаем воду
    • Поместите рис в чистую ткань или марлю, и положите в дуршлаг. Прикройте крышкой и поставьте на водяную баню.
      Помещаем в ткань Помещаем в ткань
    • Когда вода закипит, варите 15 минут
    • (или другое время, если указано на упаковке). Примерно в середине варки его лучше перемешать.
      Варим клейкий рис на пару Клейкий рис на пару
    • Через 15 минут рис готов. Его можно выложить на тарелку в виде красивых «куличиков» или даже слепить фигурку, что безумно нравится детям.
      Готовый клейкий рис Готовый клейкий рис
  • Клейкий рис традиционной варкой или в рисоварке

    Стики рис также можно приготовить как обычный рис на плите или в рисоварке. Но по нашему мнению, получается он не такой вкусный, текстура у него получается не такая упругая.

    Для этого его также лучше замочить на несколько часов. После воду слить, промыть, добавить на две чашки риса половину чашки воды. Варить на плите или в рисоварке 10 минут не помешивая. После выключения плиты дать настоятся еще 10 минут. Клейкий рис готов.

Комментарии / последние сообщения по теме на форуме
Горыныч 15 Февраль, 2019
Не устоять. Фантастическая Мадейра
Редкое предложение: неделя (25 марта - 1 апреля) в 4-местных апартаментах в шикарном пятизвездочнике Royal Savoy на Мадейре за 490 евро !!! Подобный номер на Букинге стоит в несколько раз дороже.
Ваше незабываемое весеннее путешествие может выглядеть так:
1. 18 марта, перелет Москва-Амстердам, проживание на курорте в Северной Голландии: не забываем, что 21 марта открывается парк Кекенхоф;
2. 25 марта, перелет Амстердам-Мадейра: наслаждение чудесным островом, океаном, свежим тунцом и ... правильно, мадерой;
3. 1 апреля, перелет Мадейра-Порту: знакомство с колоритным городом, покупка дешевой обуви и дегустация... правильно, портвейна;
4. 3(4) апреля, перелет Порту-Москва.
При должной подготовке и соблюдении жесткой финансовой дисциплины бюджет путешествия можно постараться уложить в 3000 евро на четверых. Ну, а при бюджете в 4000 евро можно позволить себе почти все...
https://www.booking.com/hotel/pt/royalsavoyfunchal.ru.html?aid=334481;label=partner%28128205%2Cdd7bd6da%29;sid=02f9da5e8e40f7fed1cb933aa3b52b6b;all_sr_blocks=3865704_95162927_0_1_0;checkin=2019-03-25;checkout=2019-04-01;dest_id=-2166199;dest_type=city;dist=0;group_adults=2;group_children=0;hapos=1;highlighted_blocks=3865704_95162927_0_1_0;hpos=1;no_rooms=1;room1=A%2CA;sb_price_type=total;show_room=3865704;sr_order=popularity;srepoch=1550235596;srpvid=e4705b65d7440010;type=total;ucfs=1&#RD3865704
c58ba05c4ea735fb89a47996c18bf1d5.jpg
7de6b01f5e1d47678dd7f00878bf5280.jpg
JaguarMOON 15 Февраль, 2019
07.08.2018г
Прокатились по Даугавпилсу на машине, слушая рассказ о том как было раньше. К сожалению, быстро темнело, и много уже не видно. В любом случае, получилось интересно. Спасибо за рассказ местному жителю.
CaPIWG9NR-0 ...
Thaiman2006 17 Февраль, 2019
kmSO1KE6yXw.jpg
#В таиланд с личным гидом#
Проведите время с пользой
Многие скажут: «Зачем тратить деньги на гида, когда есть аудиогиды, Lonely Planet и специальные приложения для смартфонов?» Но хороший гид — это не только подробные рассказы о достопримечательностях. Разве планшет посоветует вам…
• какой музей стоит посетить, а на какой не тратить время;
• как пройти по музею (храму, мосту, площади) так, чтобы не оказаться в толпе;
• где ближайший туалет, банкомат, почтовое отделение для отправки открыток;
• куда не пустят с зонтиком и рюкзаком;
• где дешевле поесть, а где купить сувениры;
• как справиться с толпой налетевших цыган или назойливыми продавцами палок для селфи.
Наконец, есть места, куда без аккредитованного гида и вовсе не пускают: замки, туннели, национальные парки, некоторые музеи.
С частным гидом вы проведете время эффективнее, и за те же 4-5 часов прогулки узнаете гораздо больше, чем если бы гуляли, уткнувшись в путеводитель или следуя за большой организованной группой. Для осмотра окрестностей гид с автомобилем и вовсе незаменим.
С хорошим гидом экскурсия превращается в захватывающее действие, и вы окончательно и бесповоротно влюбляетесь в город.
Что бы узнать обо мне в любой поисковой введите
Thaiman2006
#Таиланд#Паттайя#гид#водитель#экскурсии#Ваш личный гид в Таиланде# ...
Thaiman2006 18 Февраль, 2019
Самостоятельные путешественники и группы туристов с экскурсоводом - совершенно не совместимы. Большинство туристов, предоставленных сами себе при виде группы, следующей за своим гидом, который держит впереди себя закрытый желтый зонт, испытывают чувство важности. Хотя надо сказать, что они бывают слишком самонадеянны. С другой стороны часто на экскурсии в большой группе Вам кажется, что Вы что-то упустили. Есть выход — наймите личного гида!
Мы говорим не об экскурсии небольшой группой, а именно о путешествии один на один с вашим гидом. В таком случае «группа туристов» - это только Вы и никого больше. Сейчас услуги частных гидов пользуются все большей популярностью: и профессионалы, получившие образование в университете и водители такси с предпринимательской жилкой.
Для чего нанимать личного гида?
Вот несколько причин, которые убедят даже самого самостоятельного и самоуверенного туриста, что личный гид может быть полезен:
Адаптированный маршрут: Вы сами выбираете, куда отправиться, исходя из своих интересов и располагаемого времени. К тому же, личный гид поможет добраться туда, куда сложно или опасно попасть одному. Главное, Ваш гид поведет только туда, куда Вы хотите, не забредая по пути в различные места, которые не представляют для Вас никакого интереса. Никаких занудных походов в лавочки, где изготавливают и продают товары из местных материалов, или в так называемые «места культурного наследия» страны, которые зачастую таковыми не являются.
Глубокие познания: Обычно личные гиды хорошо разбираются в своей области знаний и помимо этого вкладывают в экскурсии нечто большее, трепет и любовь к родным местам и истории. Частный гид, как правило, всегда профессионален и так ...
admin 18 Февраль, 2019

Здравствуйте Ирина! На такси только что по Grab посчитал, получилось от 300 бат обычная поездка и от 200 эконом. Так что лучше может и не связываться с метро а сразу на такси. Если на метро, то проще всего езжайте до National Stadium без пересадки, или с пересадкой на подземное метро до Hua Lamphong, но с этих станций все равно на такси придется еще бат за 50 доехать. ...
ОксанаK 18 Февраль, 2019

Может пригодится информация:
С 1 марта 2018 года, владелец / водитель транспортного средства, зарегистрированного в любом иностранном государстве, при въезде на территорию Грузии, обязан застраховать свою гражданскую ответственность за принадлежащее ему транспортное средство. Перемещение по территории Грузии без обязательной автостраховки повлечёт за собой наложение штрафа размером от 100 до 200 лари. При выезде из страны, на КПП, проводится обязательная проверка.
Цена в лари
https://kray-zemli.com/forum/attachments/stoimost-avtomobilnoj-straxovki-v-gruzii-jpg.469/ ...
Навальный 18 Февраль, 2019
https://b.radikal.ru/b25/1901/53/32c688a0e49f.png
Отличное предложение от airbnb!
Зарегистрируйтесь на airbnb по этой ссылке и получите скидку 2100 рублей на бронирование жилья от 4500 руб.
Для тех, кто не боится регистрироваться на норвежском языке есть возможность получить максимальную скидку:
  • cкидку 36 евро на первое бронирование жилья стоимостью от 67 евро при региcтрации по этой ссылке.

  • или cкидку 41 доллар на первое бронирование жилья стоимостью от 76 долларов при региcтрации по этой ссылке.

  • После регистрации язык можно поменять на русский
    Забронируйте со скидкой виллы, комнаты, отели -
    Пусть завидуют соседи, что они так не сумели!
    Airbnb - лучший способ снять уникальное жилье для любого бюджета!
    ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    http://s018.radikal.ru/i512/1709/44/32fd4c67952a.png
    Реальный кешбек от букинга!
    По этой ссылке - возврат $25(1700 руб.) при бронировании на booking.com отеля от $50.
    ---------------------------------------------------------------
    По этой ссылке - возврат 25 CAD (почти 1300 руб.) при бронировании на booking.com отеля от 50 CAD.
    ---------------------------------------------------------------
    По этой ссылке - возврат 1000 руб. при бронировании на booking.com отеля от 2000 руб.
    ---------------------------------------------------------------
    По этой ссылке - возврат 10% (выгоден при бронировании на большие суммы) при любом бронировании.
    Акция действует как для старых, тaк и для новых пользователей bоoking.com. На один аккаунт букинга можно получить т ...
    Навальный 18 Февраль, 2019
    https://b.radikal.ru/b25/1901/53/32c688a0e49f.png
    Отличное предложение от airbnb!
    Зарегистрируйтесь на airbnb по этой ссылке и получите скидку 2100 рублей на бронирование жилья от 4500 руб.
    Для тех, кто не боится регистрироваться на норвежском языке есть возможность получить максимальную скидку:
  • cкидку 36 евро на первое бронирование жилья стоимостью от 67 евро при региcтрации по этой ссылке.

  • или cкидку 41 доллар на первое бронирование жилья стоимостью от 76 долларов при региcтрации по этой ссылке.

  • После регистрации язык можно поменять на русский
    Забронируйте со скидкой виллы, комнаты, отели -
    Пусть завидуют соседи, что они так не сумели!
    Airbnb - лучший способ снять уникальное жилье для любого бюджета!
    ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    http://s018.radikal.ru/i512/1709/44/32fd4c67952a.png
    Реальный кешбек от букинга!
    По этой ссылке - возврат $25(1700 руб.) при бронировании на booking.com отеля от $50.
    ---------------------------------------------------------------
    По этой ссылке - возврат 25 CAD (почти 1300 руб.) при бронировании на booking.com отеля от 50 CAD.
    ---------------------------------------------------------------
    По этой ссылке - возврат 1000 руб. при бронировании на booking.com отеля от 2000 руб.
    ---------------------------------------------------------------
    По этой ссылке - возврат 10% (выгоден при бронировании на большие суммы) при любом бронировании.
    Акция действует как для старых, тaк и для новых пользователей bоoking.com. На один аккаунт букинга можно получить т ...
    Навальный 18 Февраль, 2019
    https://b.radikal.ru/b25/1901/53/32c688a0e49f.png
    Отличное предложение от airbnb!
    Зарегистрируйтесь на airbnb по этой ссылке и получите скидку 2100 рублей на бронирование жилья от 4500 руб.
    Для тех, кто не боится регистрироваться на норвежском языке есть возможность получить максимальную скидку:
  • cкидку 36 евро на первое бронирование жилья стоимостью от 67 евро при региcтрации по этой ссылке.

  • или cкидку 41 доллар на первое бронирование жилья стоимостью от 76 долларов при региcтрации по этой ссылке.

  • После регистрации язык можно поменять на русский
    Забронируйте со скидкой виллы, комнаты, отели -
    Пусть завидуют соседи, что они так не сумели!
    Airbnb - лучший способ снять уникальное жилье для любого бюджета!
    ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    http://s018.radikal.ru/i512/1709/44/32fd4c67952a.png
    Реальный кешбек от букинга!
    По этой ссылке - возврат $25(1700 руб.) при бронировании на booking.com отеля от $50.
    ---------------------------------------------------------------
    По этой ссылке - возврат 25 CAD (почти 1300 руб.) при бронировании на booking.com отеля от 50 CAD.
    ---------------------------------------------------------------
    По этой ссылке - возврат 1000 руб. при бронировании на booking.com отеля от 2000 руб.
    ---------------------------------------------------------------
    По этой ссылке - возврат 10% (выгоден при бронировании на большие суммы) при любом бронировании.
    Акция действует как для старых, тaк и для новых пользователей bоoking.com. На один аккаунт букинга можно получить т ...
    ОксанаK 18 Февраль, 2019

    Я бы тоже тульский пряник привезла) Сама их люблю) ...

    Оцените статью:
    (11 голосов, оценка: 4.9 из 5)