Яблоко цитеры - суперэкзотический фрукт

Яблоко цитеры (Спондиас Цитеры, Амбарелла, Полинезийская слива, Желтая слива, Кок) – небольшие плоды овальной формы до 9 см. По цвету от темно-зеленого до золотисто-желтого с жесткой кожицей. Спелый фрукт имеет сочную, плотную мякоть. По вкусу кисловато-сладкий и напоминает недозревшее яблоко или грушу, без яркого аромата. Внутри одна косточка светлого цвета с жесткими отростками-колючками, поэтому при объедании яблока следует быть острожным, т.к. можно проколоть десну или даже подавиться. Перед употреблением его очищают от кожуры.

Произрастает в Бразилии, странах Юго-Восточной Азии, в Африке, Центральной Америке, Австралии, Венесуэле, на Кубе. В каждой стране имеет собственное название, поэтому нужно искать данный фрукт по описанию. Например, в Малайзии и Индонезии можно встретить под именем Кедонгдонг, в Бразилии – Каха Манга, Таиланде – Ма Кок, Камбодже – Мокак, Вьетнаме – Кок.

Яблоко цитеры обычно кушают с острой смесью

Нередко на фруктовых развалах можно встретить более мелкие зеленые плоды этого фрукта. По сути, это те же самые плоды, только недозрелые. Тем не менее, их также можно смело кушать. На вкус они ничем не отличаются от созревшего плода, только могут быть покислее и тверже.

Чаще всего плоды Цитеры маринуют, тушат, готовят соки, супы, десерты, а также употребляют в свежем виде, добавляют в салаты. Особенно неповторимый вкус может придать солено-сладко-перечная смесь, в которую нужно обмакивать фруктовые кусочки.

Плоды используются как вяжущее и противоцинготное средство. Применяются при лечении желчной диспепсии.

Сезон созревания – с ноября по май.