Принимают ли к оплате в Паттайе рубли в ресторанах или магазинах?

Нет, не принимают. Единственным легальным способом оплаты в Тайланде являются тайские баты, и именно ими везде производится оплата. Рублями можно оплатить лишь в исключительных и очень редких случаях в русскоязычных турагентствах, если будете покупать у них экскурсию или билеты. Они могут принять как наличные рубли, так и безналичный перевод с рублевой карты в другой российский банк, но курс обмена при этом будет очень невыгодным: вы потеряете более 30% от реальной стоимости в сравнении с оплатой экскурсии местными деньгами даже с учётом потерь из за конвертации из рублей в доллары и потом в баты. Так что рубли на отдых в Паттайю с собой брать точно не стоит, лучше купить дома доллары, евро или юани и с ними отправляться на отдых. Подробнее всё что нужно знать про валюту Тайланда туристам здесь — https://nashaplaneta.net/asia/thai/valuta-dengi-v-tailande

Куда поехать в Таиланд в первый раз?
Нужны ли права категории «А» для аренды мотобайка?
Можно ли поменять рубли на Пхукете?
Заходите по ссылке, все эти вопросы обсуждают в чате - https://t.me/thailand_travel_chat