Чем заменить лемонграсс, галангал и листья каффира в супе Том Ям?

Если вы не нашли в магазине оригинальные тайские ингредиенты для Том Яма, не отчаивайтесь — их можно успешно заменить продуктами, которые есть на любой кухне. Вот проверенные варианты замены:

• Лемонграсс (лимонное сорго) можно заменить цедрой лимона или лайма. Снимите цедру с одного лайма или половины крупного лимона. Будьте осторожны: если добавить слишком много, может появиться горечь. Также подойдут лимонные листья.
• Галангал (калган) — это разновидность имбиря, поэтому его отлично заменяет обычный имбирь. Возьмите кусочек свежего имбиря толщиной 1-2 см. Можно использовать и сушеный молотый имбирь.
• Листья каффира (каффир-лайма) придают цитрусовый аромат. Их можно заменить листьями обычного лимона или лайма. Если листьев нет, добавьте еще немного цедры.

Все эти заменители нужно добавить в бульон в начале варки, проварить 3-5 минут, а затем вынуть. Да, вкус будет немного отличаться от оригинального, но суп все равно получится очень ароматным и вкусным.

Больше можете почитать в нашем достоверном и честном путеводителе в статье Рецепт тайского супа Том Ям (с адаптацией под русскую кухню).

Куда поехать в Таиланд в первый раз?
Нужны ли права категории «А» для аренды мотобайка?
Можно ли поменять рубли на Пхукете?
Заходите по ссылке, все эти вопросы обсуждают в чате - https://t.me/thailand_travel_chat