Можно ли лететь через Китай с пересадкой разными авиакомпаниями?

Да, можно. В правилах безвизового транзита через Китай нет никаких ограничений на этот счет, т.е. вы свободно можете лететь с пересадкой любыми авиакомпаниями. Единственная разница при перелете разными авиакомпаниями, что в таком случае при пересадке в некоторых аэропортах Китая вам придется оформлять безвизовый транзит, проходить паспортный и таможенный контроль, регистрироваться на следующий рейс другой а/к, и потом уже снова проходить все контроли. Поэтому для такой пересадки лучше закладывать как минимум 5 часов, чтобы были минимальные риски не успеть на следующий рейс.

Ну и еще, учитывайте, что безвизовый транзит в Китае разрешен не всем туристам. Для россиян безвизовый транзит сейчас разрешен 240 часов. Подробнее все про правила транзита в Китае здесь - https://nashaplaneta.net/besopasnost/novye-pravila-tranzita-cherez-kitaj-10-dnej-bez-vizy

Заходите по ссылке, здесь все ответы на ваши вопросы - https://t.me/nashaplaneta_chat