Что стоит съесть в Пекине, кроме утки: китайская культура питания

Пекин - это действительно мегаполис, который никогда не спит. А когда он не спит, то ест. Звучит как шутка, но на самом деле все очень серьезно: китайцы не просто любят поесть, у них имеется на этот счет целая философия. Например, они считают, что еда без приправ - это не еда, а во время приема пищи нужно попробовать все вкусы, от сладкого до острого, причем совершенно неважно, ужин это или завтрак. И, кстати, европейца может шокировать обилие чеснока, но тут не считается неприличным дышать на собеседника аппетитными парами.

Еще одна интересная черта - здесь очень мало готовят дома, для китайской жены умение готовить даже не считается обязательным. Все дело в том, что уличная еда дешевая, вкусная и позволяет работающему человеку не тратить время на ее приготовление. Так что пекин в глазах иностранца выглядит как обилие уличных лотков и перемещающихся между ними людей. В какой-то степени так и есть: китайцы или что-то едят, или выбирают, что бы им съесть дальше. На севере это обычно что-то сытное и из теста, на юге - что-то более легкое, но часто с экстремальным вкусом. Например, в Сычуане еда такая острая, что ее сможет съесть не всякий китаец, не говоря уже о более "нежных" европейцах.

Что касается сладостей, то здесь ими считаются в основном фрукты, хотя мороженое в свое время очень понравилось китайцам, так что его здесь тоже любят, хотя в основном к продукции из молока тут абсолютно безразличны, что сильно отличает от монголов (и чем они гордятся).

Еще одна непривычная для европейского человека черта - это то, что китайцы практически никогда не едят в одиночестве, традиционно за столом всегда собирается семья или компания, причем чем больше будет людей, тем лучше. Дети не едят отдельно, они садятся за стол вместе со взрослыми и с малых лет прекрасно знают, как вести себя за столом и как обращаться с палочками.

Что стоит попробовать европейцу в Китае - вопрос куда более сложный, чем может показаться, даже с учетом того, что азия действительно умеет удивлять. Традиционный, хотя и не единственный выбор - это утка по-пекински, которую лучше поесть в хорошем ресторане. Но вообще вкусно и разнообразно здесь все, так что лакомства по вкусу найдутся на любой кошелек. А насладиться едой можно везде. Правда, для начала нужно будет выучить хотя бы несколько слов по-китайски, иначе можно неприятно удивиться тому, что еда слишком острая или кислая, здесь все регулируется по вкусу покупателя.