Cucina Giordana

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Caratteristiche cucina Giordana

Giordano cucina è una miscela di utilizzare la cucina dei paesi vicini (Libia, Israele, Siria, Arabia Saudita), tuttavia, ci sono piatti tipici solo di questo paese. Sensazioni gustative cibo non molto piccante, piccante e aromatico.

A causa del fatto che in un paese abbastanza fertili terreni necessari per la coltivazione delle colture, l'agricoltura non garantisce pienamente la popolazione per la sua produzione. In sostanza, qui si coltivano legumi, grano, mais, olive, verdure (patate, cavoli, pomodori, cetrioli, melanzane, zucchine, etc.) e frutta (uva, arance, limoni, banane, meloni, angurie, fichi).

Giordania – lo stato islamico, ma perché non ha accettato di mangiare carne di maiale. Il suo sostituiscono la carne di vitello, agnello, pollame. Opzioni di cottura della carne, come auto-piatti e di più complesso, sono numerosi: la sua cotto, bollito, fritto, alla griglia, in umido, ecc. A base di carne di solito serve il riso e le patate. Molto spesso come contorno anche usato di grano duro (bulgur).

Per quanto riguarda il pesce e frutti di mare, poi a causa della mancanza di Giordania sbocco al mare, incontrare qui è piuttosto raro, soprattutto, più vicino a Aqaba, a una piccola baia del mar Rosso.

In Giordania presa di mangiare zuppe. Ad esempio, la zuppa di lenticchie (adas) con pollo, cipolle, spezie e succo di limone, a volte con l'aggiunta di carote, patate e verdure; zuppa di pollo con foglie млухии (qualcosa di simile agli spinaci), cipolle, aglio, erbe aromatiche, servito con riso bollito.

In un gran numero di verdure, verdure ed erbe. Loro aggiungono a base di piatti, insalate e spuntini. Insalata con rucola, tipico giordano insalata - di tabbouleh, varietà di insalate di verdure (pomodori, cetrioli, ravanelli, cipolle, carote, peperoni, verdure, ecc.), condite con succo di limone e olio d'oliva, antipasto di parmigiana, con i pomodori e la cipolla e pasta tahini - baba гануш (baba ganush).

Il momento clou della cucina araba, in generale, è hummus (humus) – è una omogenea пюреобразную pasta di ceci, con l'aggiunta di succo di limone, sale, olio extravergine di oliva, aglio e pasta tahini. Viene utilizzato come antipasto o salsa. E ancora di sesamo (tahina o сезамовая pasta) – pasta di sesamo semi con l'aggiunta di succo di limone, sale, aglio. Sulla sua base, preparare le salse a molti piatti, ad esempio, a фалафелю, хумусу.

Gusti vegetariani non saranno violati. Pomodori fritti e stufate con aglio e spezie con riso o pita, fagioli in salsa di pomodoro con il riso, sformati di verdure e insalate, hummus e molto altro ancora.

Queste sono spesso utilizzati in cucina ingredienti si possono incontrare i prodotti lattiero-caseari yogurt, yogurt, noti come laban (laban, labaneh), e di salamoia formaggi (tipo di formaggio pecorino e caciocavallo).

Nessuna piatto non è completa senza le goccioline di olio extravergine di oliva, esso è ampiamente usato in cucina. I residenti locali consumato a colazione, immergendo la pallina prima nell'olio e poi nel mix di spezie (timo, sesamo, origano, etc. a vostro gusto).

Giordani piace molto il pane e lo usano ogni giorno. Di solito, un pezzo di legno della pallina «quanti» una piccola porzione del contenuto del disco o immerso sue salse. Sul tavolo ci sono diverse varietà di pane, principalmente sotto forma di palline (khubz o shrak) o pita. Il pane è cotto, come da farina di frumento e di mais (karadeesh) e scura di farina.

Uno dei familiare e piatti popolari di tutti i paesi arabi è familiare shawarma (shawarma) – un piatto di arrosto tritato di carne (agnello, pollo), verdure e erbe aromatiche, spezie, pasta di sesamo e salsa piccante. Per un pasto veloce è adatto anche per sambusak – fritti palline di pasta con ripieno di carne, tortillas con ripieno di carne di manzo e di pepe (sfiha), torte di spinaci, erbe aromatiche e la carne di manzo (moajanat).

Sono ampiamente utilizzati spezie (pepe, succo di limone, cipolla, aglio, noci, verdure a foglia). Molto spesso nei piatti aggiungere la menta.

La caratteristica distintiva dei paesi arabi, non fa eccezione e la Giordania, è Meze (o mezze, mezze) – set di antipasti, serviti di solito all'alcol, e anche prima dei pasti principali, che possono essere diverse per contenuto e la quantità fino a 5 portate, ma anche di carne o verdure, come ad esempio il formaggio, verdure o ragù di carne, falafel, hummus, insalata di verdure, salse e condimenti, verdure sottaceto e olive, pane pita, baba гануш.

Famosi piatti della cucina nazionale Giordania

  • Мэнсаф o il Mansaf (mansaf) – il più famoso di giordania piatto. Si prepara l'agnello, cotto nello yogurt (laban) con il riso. Su un grande piatto mettono pita, poi uno strato di riso cotto, e su di lui i pezzi di agnello, dall'alto tutto innaffiato il resto della salsa da cucinare agnello e cospargere con i pinoli. Il piatto è servito in occasioni speciali, la sua presa una mano, e solo a destra.
  • Kebab (kebab) – preparata su un fuoco aperto da diversi tipi di carne, ad esempio, di pollo (shish таук), di agnello e di manzo (shish), agnello (maglie).
  • Falafel o фаляфель (falafel) – fritti palline di purè di ceci, fagioli o fagioli, con spezie ed erbe aromatiche (prezzemolo, coriandolo, cipolla, aglio, pepe, cumino). Servito con pita e verdure, salsa.
  • Tabbouleh (tabbouleh) – insalata di grano cereali con prezzemolo e cipolla, pomodoro, condimenti e spezie (succo di limone, menta), condita con olio d'oliva.
  • Маклюба (maqluba) – pronta la carne si inserisce in una casseruola, poi strati vengono aggiunte verdure saltate, prima la cipolla, melanzane, patate, spezie e riso (non pronto), si versa il brodo, mettere sul fuoco. Dopo che il riso è pronto, il contenuto della pentola attenzione capovolgere su un piatto grande, cospargere sopra le noci ed erbe aromatiche.

Dolci, frutta in Giordania

Dolci in Giordania – tipici dolci orientali. I principali ingredienti utilizzati per la loro preparazione sono noci, miele, semi di sesamo, тахинная massa (sulla base del seme di sesamo).

Tra spesso chiamati dai turisti dolci si noti come баклава (baklava) - torta con pistacchi e miele; pasta; кунафа – muffin con ripieni diversi (di crema di crema di formaggio, miele e noci, etc.); махалябия - dessert di latte; mamma – biscotti di fichi; gelato con noci.

La frutta viene coltivato un po', in fondo, agrumi (arance, limoni), banane, angurie e meloni. Tuttavia, sugli alberi dotati, è possibile incontrare un sacco di altri tipi di frutta (uva, fichi, pere, pesche, mele, papaia, cherimoya, fragola, mango, etc.), alcuni dei quali di produzione locale, in parte importato da altri paesi. Non dimenticare di stagionalità di maturazione delle singole specie. Tra di particolare frutta esotica vale la pena ricordare frutto del cactus (fico d'india), simile al gusto di melone, ma molto колючем.

Bevande, alcol in Giordania

Tra i più venerato di bevande analcoliche in Giordania sono considerati tè e caffè.

Il tè è di solito offrono con la menta e lo zucchero, a volte aggiungono e erbe aromatiche.

Caffè – un tema. Lo amano molto i locali e lieto di offrire ai suoi ospiti. Il locale caffè caratterizzano debole torrefazione e la presenza di cardamomo, a lui inoltre gustare un bicchiere di acqua fredda, per bere un caffè. Più robusto opzione caffè, emesso alla pari con la varietà locale, indicato come il caffè turco.

Di bevande analcoliche propone succhi di frutta freschi, come frutta e verdura fresca (arance, albicocche, limoni, carote, ecc.). C'è anche il succo di tamarindo – tamar hindi. Tra i tradizionali rinfreschi è salato e aspro yogurt di latte di capra (shaneeneh) e latte, mousse al cocco e cannella (sahlab).

Di bevande alcoliche nel paese è possibile trovare tutti i tipi di alcol, sia di produzione locale e di importazione.

Popolare locale di alcol è considerato arak – anisetta. Prima di bere la sua presa diluire con acqua e bere con ghiaccio. Inoltre rilasciano buoni mensa vini di marca di birra Amstel (Amstel) e Petra beer.

Dove mangiare in Giordania?

Di posti dove mangiare in Giordania abbondano, a partire da piccoli caffè e termina costosi ristoranti. Sulla strada si possono intercettare shawarma (1-2 dinaro), un panino o focaccia con ripieno di carne o vegetale. Tutti gli hotel offrono una colazione all'americana. In città si possono incontrare catene internazionali di fast food come McDonalds, Pizza Hut e Burger King. Nella città di Amman e Aqaba sono stati visti pizzeria.

Ad esempio, il prezzo per la cena in un bar variano da 10 a 15 dinar (450-685 di rubli).

Commenti / messaggi recenti sull'argomento sul forum
vic_2103 28 Agosto, 2019
È capitato di visitare Slovacchia, e più precisamente un piccolo slovacco città - Kosice. Se qualcuno solo quando qualcuno passava Slovacchia (come ho fatto io prima :? ), si consiglia vivamente di andare nella sua città. Kosice - piccolo, ma così suggestivo, con una varietà di architettura, che soddisfa l'occhio. Un paese piccolo, gente cordiale, che altro serve per lo studio? ;)
hvcdaT3ioq8 ...
ОксанаК 28 Agosto, 2019
Sono curioso di leggere)
Molto sentito per la prima volta) ...
affonda sotto il tavolo 29 Agosto, 2019
buoni zaini qui consigliano. anch'io.
Affonda Sotto Il Tavolo 29 Agosto, 2019
in modi diversi. sotto l'umore ...
Affonda Sotto Il Tavolo 29 Agosto, 2019
Io in Estonia non è stato. È stato in Lettonia
Mi è piaciuto lì ...
affonda sotto il tavolo 29 Agosto, 2019
Lo terrò presente. ...
Rigonia 29 Agosto, 2019
Ho amici della repubblica Ceca sempre chiesto di portare loro tinture alcoliche a base di erbe))) Beh, questo è uno stereotipo credo che questo già di Russia - alcol :) ...
Rigonia 29 Agosto, 2019

Assolutamente d'accordo. ...
ОксанаК 29 Agosto, 2019
Andando a volare fino alla fine di settembre, ma a volte comincia a dubitare circa il tempo. Nel mese di ottobre avrebbe già non ha il coraggio. ...
in serie 29 Agosto, 2019
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