La cuisine de la Thaïlande pour les touristes

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Caractéristiques de la cuisine thaïlandaise

En Chine, ils disent: "il N'y a de mauvais produits, il ya des mauvais chefs". En Thaïlande, disent au contraire: "il N'y a de mauvais chefs, sont de mauvais produits".

En Thaïlande estiment que la base de tous les plats doivent être délicieux et des ingrédients de qualité, et en faire un délicieux plat de tous. Qui sait à quel point cela correspond à la vérité, mais une chose est sûre: la cuisine thaïlandaise est l'une des plus exotiques dans le monde, l'un des plus savoureux et sain.

En Thaïlande, mangent de tout, mais dans des limites raisonnables. Pas de tabou sur le sujet de la viande de porc, de poulet et de boeuf. La cuisine thaïlandaise est très libérale: vous rencontrerez ici tout de la pizza italienne à des sauterelles grillées. En général, la cuisine thaïlandaise est inhérent à la combinaison de l'acide et de saveurs sucrées sur le fond de l'aigu. La ration de thaïs est diversifié et comprend tous les types de viande, un vaste assortiment de poissons, un grand nombre de fruits et de légumes.

Тайская кухня

Les bases de la cuisine thaïlandaise, comme d'habitude en Asie, de la fig. Le mot «nourriture» est traduit de la langue thaïe, littéralement «manger du riz». Les thaïlandais mangent du riz de différentes espèces et de tous. Le riz peut être servie avec de la viande, le poisson, les fruits de mer. Généralement le riz en Thaïlande, c'est quelque chose! Un peu de ce que le riz thaïlandais est le meilleur dans le monde, il existe ici un des aspects les plus improbables – blanc, le noir, le rouge, le piment, riz gluant... Disons que même un type particulier de riz thaïlandais à mâcher et en tirent d'un stupéfiant ou de l'intoxication alcoolique.

Encore une belle base pour des plats thaïlandais est nouille, qui se distingue également une grande variété de blé, de riz, des œufs, des nouilles de farine de haricots mungo et al.

Dans son alimentation les thaïlandais utilisent beaucoup d'épices chaudes dont la plus commune est le thaï, le cari et les thaïlandais appellent «kaeng» (lac). L'acuité parfois tellement que tout simplement vous couper le souffle, quand зачерпнешь à soupe de La Mer. Mais les thaïlandais courtois peuple: si vous commandez quelque chose, ils ajouteront à l'endroit d'épices n'est pas pour vous-même, vous détachées. Dites-leur, lorsque vous réservez: «mais спайси (no spicy» ou «little спайси (little spicy)». Vous apporté une assiette, vous зачерпнули, se sont lavés les larmes, et vous pensez: «Voici mauvaises, a «спайси», rien compris». Si vous pensez ainsi, vous allez dans un autre endroit. Dans n'importe quel endroit où moins de touristes. Où seuls les locaux à manger. Et commander le même plat. Essayez et vous comprendrez que personne n'a rien oublié. Revenez à la première place pour manger autant de soupe le, «le vrai». En général, tout est là afin d'urgence.

Par ailleurs, les thaïlandais croient que l'odorat est préférable de ne pas boire, et de saisir le riz. Le riz pour les plats épicés, souvent, est servi sur une assiette, mais ne sont pas toujours inclus dans le prix des plats et il faut le commander en option.

Les plats populaires de la cuisine thaïlandaise:

  • Tom Yam (Tom Yam) - urgent-soupe aigre avec des crevettes et des champignons, la carte de visite de la cuisine Thaïlandaise. Il existe plusieurs variétés de cette soupe, selon les ingrédients: avec des crevettes (tom yum goong ou tom yum kung), de poulet (tom yum kai), avec le poisson (tom yum pla) ou des fruits de mer (tom yum thale ou tom yum po taek). Des années de recherche ont montré que la soupe Tom Yam est une excellente prévention du cancer, et c'est à cause de lui que les thaïlandais est tellement rare de souffrir de cette maladie. Cette soupe est si populaire dans le monde, qu'il a même ses fans clubs. Nous aussi, nous avons adhéré à cette communauté et de préparer cette merveilleuse soupe de son ordonnance Tom yum ici.
  • Salade de papaye (Som Tam, ou Papaya Salad) - salade de papaye verte, encore une des cartes de visite. Extrêmement pointu.
  • Tom Kha Kai - poignante-aigre soupe de lait de coco avec du poulet.
  • Poh Piah Sod - les petits pains à la saucisse, des œufs brouillés et légumes de la salade.
  • Mi Krob - bien cuit pâtes avec une sauce aigre-douce.
  • Yam Nua - de la viande grillée, concombre, oignon avec du poivre et le jus de lime.
  • Larb Kai - poulet avec l'oignon haché, le jus de lime et le poivre.
  • Phat Thai - nouilles de riz dans une sauce spéciale, les œufs, les crevettes, les germes de soja et les oignons verts.

Bien sûr, c'est que de modestes liste des plats traditionnels que vous pouvez essayer. Voir également, qu'il faut absolument essayer, en Thaïlande.

Bonbons, desserts

Les thaïlandais ne connaissent pas un amour particulier pour les sucreries, par conséquent, les sucreries et les desserts dans la cuisine thaïlandaise soumis assez faiblement. À partir d'un mélange d'œufs, les bananes, les noix de coco et de riz gluant ils préparent toutes sortes de desserts, des gâteaux et des glaces, qui ne provoquent pas de l'excitation chez les étrangers. Deux exceptions à partir de ce «Fou Thong», le sucré de la meringue en forme de billes, завезенное dans cette région au 17ème siècle par les portugais, ainsi que « khanom luuk chup » - coco masse avec de la gelée, quelque chose qui ressemble à la pâte d'amande, de qui modèlent de délicieuses boules en forme de fruits exotiques.

L'une des plus célèbres десерных plats et très préféré par les thaïs – mango pads rice» (Mango Sticky Rice). Il est cuit à l'eau de calcul-le riz et les morceaux de mangue avec l'ajout de concentré ou sucré au lait de coco, les noix ou les graines au goût.

Манго стики райс в Таиланде Les mangues les pads rice et Thaïlande

Cuisine exotique

Tous les pays de l'Asie, vous pouvez essayer ce genre de l'exotisme comme des sauterelles frites, les blattes, les scorpions, les chenilles, etc. Mais en Thaïlande, il ya tout. Bien sûr, ces frites «reptiles» se vendent pas à chaque étape, mais si vous regardez de près et chercher, trouver, vous pouvez, en particulier sur les épiceries marchés. Les faire cuire dans l'huile bouillant directement sur vos yeux (bien que parfois vendus avec des plateaux déjà pré-cuits), mettent en sachets ou en papier кулечки, ajouter y le sel, la sauce, les épices, les feuilles. Le goût ne représente rien de spécial – quelque chose de croustillant et salé – mais avec de la bière est encore rien. Un petit sachet coûte de 20 bahts (44.96 rub., la monnaie de la Thaïlande, le taux de change). Pouvez commander le mélange de différents «reptiles» à choisir, ce serait un peu plus cher. Dans tous les cas, la peine d'essayer.

Экзотическая еда Тайланда

Les fruits en Thaïlande

En Thaïlande, vous pouvez essayer de luba de fruits, à partir de nos anciennes de pommes et de finition les plus exotiques дурианом, мангустином, etc. il est impossible d'en rencontrer quelques-unes très rares fruits exotiques de l'Afrique et de l'Amérique du Sud.

Traditionnels que nous connaissons des fruits comme les pommes, les poires, les raisins, les fraises, en Thaïlande, au moins de répondre, mais debout cher. Principalement des fruits importés (et donc chers), ou poussent que dans certains fraîches et les zones montagneuses de la Thaïlande, car trop chaud le climat des tropiques, ils ne survivent pas.

Mais peu de frais valent et sont présents dans l'immense profusion de mangue, d'ananas, litchi, le durian, le ramboutan, le mangoustan, longane, caramboles, fruits du jacquier, de papaye et de nombreux autres. Par exemple, un kilo de mangue, vous pouvez trouver 20 baht, un ananas, noix de coco fraîche ou un grand pomelo les 20 bahts. Se réunissent tous les fruits exotiques, en Thaïlande, toute l'année, de sorte que même ils ont leurs saisons de la maturation. Vous pouvez en lire plus à propos des fruits exotiques et les saisons ici.

фрукты Тайланда

Mais des prix bas sur les fruits ne se produit pas partout. Dans les zones touristiques sur les marchés les prix peuvent même s'avérer plus que dans les supermarchés. Les prix les plus bas même, vous pouvez généralement trouver sur les marchés locaux dans les villes de province ou sur les marchés le long des sentiers. Dans les zones touristiques, les fruits moins cher dans les grands supermarchés, marchés, où généralement à surestimer les prix pour les touristes.

Les prix des fruits dans la plupart des cas ont été écrits sur les étiquettes de prix, prix indiqué pour une pièce ou au kilo. Bonne affaire lors de l'achat de fruits n'est pas accepté, le prix est assez bas. Mais si vous voyez que le vendeur est clairement наглеет et «douloureux» prix spécial pour le touriste, vous pouvez marchander ou tout simplement aller à un autre vendeur. Par ailleurs, il faut dire que les prix élevés sur les marchés pour les touristes tout de même justifiée, car ces marchés sont généralement sur le cher sur la location de plateformes de trading avant de centres commerciaux ou sur les zones de circulation dans les rues.

Ce qui est très pratique, certains fruits sont vendus pelés et disponibles. Il s'agit principalement de grands fruits. Ainsi, vous n'aurez à souffrir avec l'ananas, джекфрутом, la papaye, дурианом, помелой, de la mangue. Et frais de noix de coco à nu lorsque vous donneront une paille pour le jus et la cuillère à la pulpe.

Où manger en Thaïlande, les prix

Les thaïlandais eux-mêmes se nourrissent principalement de l'extérieur de la maison: la cuisine de la maison n'est pas acceptée. Bien sûr, ils ne le font pas dans les restaurants de tourisme de niveau, et dans leurs établissements, dont le menu se compose généralement d'un ou deux plats, et l'intérieur de plusieurs tables en plastique. Partout dans la rue, vous pouvez voir les camions ou les comptoirs, où tout de suite et se préparent et vendent de la nourriture que vous pouvez emporter – par exemple de poulet dans la sauce, brochettes de pommes de terre ou de la viande, des saucisses. A tout cela est possible, les prix sont très bas. Calculer le budget à l'alimentation pouvez presque sur les frais de целовека:

  • Une collation à la rue фасфудом de 30 bahts / 67.44 rub.
  • Une collation simple et un café de 60 bahts / 134.88 rub.
  • Manger dans un café avec un verre de 80 bahts / 179.84 rub.
  • Le dîner dans la maison d'un café avec de la bière ou autre alcool de 200 bahts / 449.61 rub.
  • Dîner dans un restaurant pour touristes, de 300 bahts / 674.41 rub.
  • Dîner dans un restaurant de fruits de mer pour les touristes de 400 bahts / 899.22 rub.
Заведение, в основном ориентированное на местных

Rencontre, en effet, dans ces lieux, une caractéristique de l'odeur. Mixte odeur тухлой le poisson, la viande et incompréhensible quoi. Ceux qui pour la première fois, face à cela dans les zones de préparation des aliments, шарахаются en bonne dizaine de mètres, avec la ferme décision de ne jamais plus y ne pas convenir. Mais en fait, cette odeur de la cuisine est tenu, principalement, les pêches à la sauce, qui, incidemment, est répandu non seulement en Thaïlande, mais aussi en Asie en général. Fait cette sauce de тухлой poissons, plutôt, de sa fermentation. Pour la première fois, cela peut sembler effrayant, mais il n'est pas étonnant, les asiatiques ainsi aiment.

Si vous брезгуете manger dans des restaurants, nous vous recommandons de manger dans les cantines ou фудкортах (food court). Ces très graves, propres établissements, généralement disponibles dans les grands supermarchés et les centres commerciaux. Cuisine très savoureuse, variée et de qualité de la nourriture. Là, vous pouvez manger de tout, depuis les russes les boulettes à feu aigu de La Mer. Les prix sont très acceptables: 100 baht, vous pouvez manger beaucoup.

Фудкорт в Бангкоке

Le service dans ces établissements se déroule généralement de la manière suivante: vous achetez à la caisse une carte en plastique ou en papier coupons, par exemple sur 200 bahts, puis allez à de nombreuses прилавкам, choisissez quelque chose là-bas, et de payer avec une carte ou des bons. Lors de la sortie, vous donnez une carte ou les coupons, et vous renvoient non dépensés de l'argent. Dans l'ensemble, tout est bien, ou à peu près avec des variations différentes.

Un peu plus cher de manger dans les restaurants, cafés ou bars. Ces établissements sont situés dans des zones touristiques de beaucoup, vous pouvez trouver un endroit pour tous les goûts cher ou bon marché, le calme ou bruyant. Il y a beaucoup des restaurants russes, allemands, italiens, chinois et en général il n'a tout simplement pas. De très nombreux restaurants spécialisés dans les fruits de mer, flottant ou rampent dans l'aquarium des vitrines.

Un endroit spécial où vous pourrez déguster des repas – les marchés de nuit de la Thaïlande. Ces marchés il ya dans la plupart des grandes villes, et ils ont toujours d'excellentes rue фудкорты. Un tel choix de plats principaux, plats, desserts et boissons vous ne rencontrerez nulle part ailleurs. Les repas y sont préparés directement avec vous à partir de produits frais.

Фудкорт на ночном рынке

En Thaïlande est très développé un réseau de petits supermarchés, «7/11», «Family mart», «Friendship Market» et de grandes «Big C», «Lotus» et encore beaucoup d'autres. Dans les lieux touristiques ils sont un peu à chaque étape. Dans un de ces magasins, vous trouverez toujours quelque chose de comestibles, et même tout à fait européenne. Dans l'ensemble, de la faim en Thaïlande, même le plus paresseux de ne pas mourir.

Boissons, l'alcool

Attention! Il existe une loi, selon laquelle de vendre des boissons alcoolisées dans le détail, vous pouvez seulement à partir de 11:00 à 14:00 et 17:00 à 24:00. Des centres de loisirs ont le droit de vendre de l'alcool seulement à partir de 21:00 à 24:00.

En ce qui concerne l'eau, alors, comme d'habitude en Asie, il ne faut pas boire l'eau du robinet. Se brosser les dents, laver l'eau du robinet, vous pouvez. L'eau en bouteille est vendue partout. Prix – 10 bahts (20€) pour une bouteille. Dans les hôtels, dans la chambre tous les jours exposent gratuit un couple de bouteilles de l'eau.

Un très commun de jus de fruits, qui boivent comme des frais et de la glace. Beaucoup de boissons gazeuses.

M-150

Thaïs, en particulier les plus jeunes, boivent beaucoup de boissons énergisantes. Mais ce n'est pas le genre de l'énergie, que nous avons l'habitude de voir sur nos étagères. Le plus populaire d'entre eux – M-150, très bon goût. Mais attention, M-150, Shark, le 357, Red Buffalo, et d'autres de l'énergie dans de grandes quantités nuisibles, les biberons, n'est pas plus de 2 unités par jour. Ne pas boire avant de dormir, il sera très difficile de s'endormir.

Les thaïlandais – le peuple n'est pas un buveur (dans le sens de l'alcool). Eh bien, ou, au moins, étaient, pendant que les touristes leur n'est pas gâté. Régime alimentaire des boissons alcoolisées est ici riche, mais principalement en raison de l'importation des boissons. Les taxes sur l'importation des produits alcoolisés en Thaïlande élevés, de sorte que le prix des boissons d'importation élevés. Boissons locales – la bière, le whisky et le vin.

La bière

Singha

La bière en Thaïlande est très populaire et bravo pour la qualité. Habituellement, il est déversé dans de petites bouteilles ou des canettes de 0,33 l, ou dans de grands 0,6 l. Populaires de la marque: Singha (à partir de 60 baht pour 0,6 l.), Tiger (à partir de 55 baht), Leo (à partir de 55 baht), Chang, Kloster, Amarit. Presque partout il y a des "Хайнеккен" et "Carlsberg". Le plus populaire de la qualité de la bière Singha est, près de 90% du marché thaïlandais. Elle est assez solide-6 degrés, alors si vous voulez garder la tête claire le plus longtemps possible et de ne pas s'endormir avant l'heure, donner la préférence bière légère de cette même variété - Gold. La bière de la marque Kloster et Amarit a unifié du fabricant. Ces marques sont adaptés à celui qui pense Singha trop solide, et Carlsberg trop cher.

Le whisky

Виски Mekong

En Thaïlande, produisent des variétés locales de whisky. Ils sont bon marché et il est de qualité satisfaisante. Importants "Mékong" se boit avec de la soude de l'eau ou du coca-cola, à la glace et au citron vert. Le whisky Song Thip font à partir de la canne à sucre, il est un peu plus cher que le "Mékong", mais n'est pas moins solide. Le coût d'une petite bouteille de «Mékong», de 80 bahts.

Le vin

En Thaïlande, font des vins exotiques, palmiers ou vin d'ananas et les raisins. Mais la qualité d'un vin local est très loin du niveau d'italien ou de français des marques. Si vous avez l'intention de commander au restaurant, les vins importés, alors n'oubliez pas de très hautes marges à l'importation.


Certainement offrez-vous improvisé boire un cocktail à la noix de coco. Fait-il ainsi: надпейте de frais de вскрытого de noix de coco un peu de lait de coco et ajoutez-y un peu de whisky, de rhum ou de cognac. Si vous ajoutez modéré, alors le plaisir est garanti, surtout si le lait de coco frais. Pour de l'aide: frais de noix de coco dans la rue est de 10 à 30 bahts.

Lire plus d'infos sur l'alcool en Thaïlande: où acheter, combien de peine, l'interdiction de la vente et d'autres questions des visiteurs

Commentaires / messages récents sur le sujet sur le forum
admin le 23 Mars 2019

Subi de votre sujet de Phuket.
1. Si vous allez payer l'hôtel et la qualité des sanitaires, puis la carte à partir de la carte est débité de la valeur qui est indiquée en roubles. Si vous il est important de connaître précise le taux de conversion, changez de devise sur les armatures en dollars,et vous comptez sur la calculatrice.
2. Quant à l'utilisation, le grossissement est écrit ici https://nashaplaneta.net/asia/thai/money.html. Et que les caractéristiques de l'utilisation de la carte vtb world, vous feriez mieux d'apprendre dans la banque ou de lire les termes et conditions du contrat. En général les mêmes caractéristiques, je pense, aucun ne doit pas être, en mesure de l'utiliser comme une carte de n'importe quelle autre banque. ...
smart4111 28 Mars 2019
Bonjour! Et vous pouvez le retourner à la taxe de séjour à l'hôtel? Sur les armatures écrit que le tarif de la taxe de 7%. ...
admin le 28 Mars 2019

Un peu comme la restitution des biens s'applique ...
Андронио 18 Avril 2019
Dites-moi, et si, sur les mains j'ai des droits nationaux avec les organisations internationales , mais de la catégorie B (voitures) - moi aussi peuvent pénaliser? ...
admin le 21 Avril 2019

Si vous louez une voiture, alors tout est ok, mais sur мотобайке amende. Bien que j'ai tant sur мотобайке sur de la Thaïlande, mais j'ai jamais dans ma vie là-bas et ne s'est pas arrêté, bien que j'ai tout comme il faut: catégories a et internationaux ...
admin le 23 Août 2019

Si vous allez conduire une voiture, ce n'est pas condamnée à une amende. Si la moto - chose à payer une amende. ...
Вет_Вет 20 Septembre 2019
Le permis de conduire russe de l'échantillon vraiment sur le territoire de la Thaïlande, bien que la convention n'est pas ratifiée. Se trouvaient dans un accident de la faute du peuple thaïlandais, de l'assurance, WU a reconnu (car là-bas les gens traitent les lois: la convention signée mais non ratifiée). Et voici de la Police, en particulier dans les zones touristiques de prouver qu'il est difficile, presque impossible. ...
admin le 20 Septembre 2019

Donc, il est vrai, mais il ya officiel de la circulaire et les déclarations de la police dans les MÉDIAS que les wu internationales, ils ne le reconnaissent pas. Seulement, cette année, tout a été publiée dans les MÉDIAS thaïlandais. Afin de discuter avec thaïlandais de la police sur la route je pense n'a pas de sens, ils ont des patrons et de l'équipe d'en haut. ...
green007 le 23 Juin 2020
La saison des pluies nous avons dans Tae septembre - octobre. deux fois par jour (rarement plus) une forte averse. De façon spectaculaire et pour de 3 mètres est déjà on ne voit plus rien dans la voiture. Il dure généralement 30 minutes. Tous les motards en ce moment garent à proximité des maisons, où il y a de la visière, des boutiques ou sous les arbres. Puis, tout aussi brusquement, tout cela se termine, dans la rue дотекают flux d'eau dans les égouts, et de nouveau le soleil brille et que tous vont bronzer) et non pas, comme ce qui est écrit là - six mois la saison des pluies..), l'auteur a demandé au moins)) bonne chance à Tous, venez nous Tai! ...
admin le 23 Juin 2020
...