La Cuisine De L'Indonésie

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La Cuisine De L'Indonésie

L'indonésie a quelque chose à offrir à partir de ses diverses spécialités de 17 000 îles.

Dans chaque partie de l'Indonésie a ses propres traditions culinaires et les caractéristiques. Ils varient modes de cuisson, les ingrédients, la tradition du repas.

La cuisine de l'île de Java la plus adaptée au goût européen (c'est-à-dire les pays les moins экзотична) – dans la plupart des plats sont préparés avec des légumes, des légumineuses, la viande de poulet.

De l'ouest de Sumatra est célèbre pour ses restaurants de la cuisine nationale, qui, à leur tour, sont célèbres non seulement aiguë, inhabituelle de la cuisine, mais aussi une décoration unique et d'un service exceptionnel.

À Bali, paradis touristique de l'île, vous trouverez toute la cuisine du monde, ce que peut souhaiter le plus caressé le touriste.

Il existe tout à fait exotiques sortes de plats. Ainsi, dans le village de Tuban dans la province indonésienne de Java se préparent des galettes faites de la terre. Les habitants зачерпывают илистую la terre avec les champs de riz, et de la moisissure sont des galettes. On croit que ces petits pains sont très utiles pour la santé.

La préparation de la nourriture chez les indonésiens donné lieu à de nombreuses croyances. Par exemple, la jeune fille n'est pas recommandé de chanter pendant la cuisson, sinon le mari lui obtiendra un vieil homme. On croit aussi que de la forte sensation de brûlure dans la bouche après les aliments épicés peuvent se débarrasser en multiple верчения assiettes, et pour éviter des déchirures lors du nettoyage de l'arc, il suffit de percer un couteau l'un des ampoules.

Comme d'habitude en Asie, l'ingrédient principal dans la plupart des plats indonésiens – la figure ("violence"). Les habitants de l'Indonésie considèrent le riz est la nourriture des dieux, et racontent les différentes légendes de son apparition sur la terre - ainsi, selon l'un d'eux, le jeune homme est pris au ciel, il a ramené un grain de riz dans les fissures des talons. De la tribu Батаков sur Sumatra et de riz cuit retiennent l'âme malade de bébé - la figure tellement délicieux, que, après l'avoir essayé, que l'âme ne veut pas quitter l'enfant, et il doit survivre

Beaucoup de voyageurs qui ne sont pas pénétrer profondément dans la «cuisine de la culture» de l'Indonésie estiment que, à l'exception de «Nasi goreng» («nasi goreng») – frites de riz avec des ingrédients différents et d'autres plats traditionnels pas. Certainement, «Nasi goreng» le plat traditionnel, et tous les locaux vous seront à le louer et à recommander. Mais il y a d'autres plats traditionnels, qui devrait certainement essayer: «land» («sate») - assaisonné la viande sur le gril, «gado-gado» («gado-gado») - salade de légumes avec sauce aux arachides «бакми goreng» («bakmi goreng») - beignets de pâtes. Et indonésien plat «Ренднаг» («rendang»), приготавливаемое de bœuf braisé pendant quelques heures dans du lait de coco, en septembre 2011, il a été généralement reconnu comme le plus délicieux des repas dans le monde, selon le site cnngo.com. Et le classique «Nasi goreng» avec du poulet et des oeufs a pris la deuxième place dans ce même classement. Ces deux plats par un vote dépassé par le goût des plats tels que: sushi japonais et des nouilles, du riz thaïlandais, hong kong dim sum chinois de canard, italienne lasagnes, américaine de crème glacée, français croissant, et autres mondiales de spécialités.

Les indonésiens adorent les assaisonnements et sauces diverses, qui peuvent être très graves. La cuisine de l'Indonésie en général sur le sentiment général au sein de la très пикантна, beaucoup de particuliers les goûts, n'est pas connu en Europe, ou les épices s'appliquent d'une façon particulière. Incroyable inflorescence de parfums et d'épices crée le caractère de cette cuisine.

Des dérivés de tous les principaux plats nationaux sont les fruits de mer, traditionnel, le riz, les épices, le maïs, les patates douces, les fruits de l'arbre à pain. Largement distribué des salades. Il convient de noter le vin de riz - une des boissons nationales et, bien sûr, le véritable café noir. Les îles de l'archipel Indonésien est appelé à juste titre les îles aux épices. Le noir et le poivre blanc, le tamarin, le clou de girofle, noix de muscade, la cannelle, le rouge, ou vert, le poivron, les arachides, le gingembre, le soja, l'ail - les éléments obligatoires des épices, que les habitants utilisent dans leur cuisine.

Pendant toute l'année, l'Indonésie affecte l'abondance des régions tropicales et subtropicales de fruits et de légumes. Certains fruits comme les mangues ou les pastèques sont de saison, mais des bananes, des pommes, des papayes, les ananas, les oranges et autres, vous pouvez manger toute l'année. En général, en Indonésie, sont très friands de produits d'origine naturelle, par exemple, des noix de coco, cœur de palmier, les fruits de la mangue et de l'arbre à pain.

Traditionnellement, les aliments sont servis sur une feuille de bananier et directement de la main, mais seulement la main droite (la main gauche est considérée comme «impure»). Avant et après le repas, la main se lavent dans un récipient spécial avec de l'eau et un morceau de citron. Pour les européens, habituellement servi à la cuillère et d'une fourchette, mais pas de couteau.

Cuisine oa Bali

Bali, comme un «état dans l'état», a pour sa «cuisine» caractéristiques. C'est en premier lieu déterminé par le fait que la plupart des balinaise (94% de la population), professe une variante de l'hindouisme, qui est appelé «Arbre Hindoue Dharma». Seulement environ 5% de la population sont des musulmans.

Principalement à Bali les touristes essaient traditionnel Indonésien de la cuisine. Il ya aussi beaucoup de chinois, thaïlandais, plats européens et des restaurants. Il y a même une cuisine russe. Mais la peine de déguster pur et la cuisine Balinaise:

  • bali гулинг (ball guling) — cochon de lait à la broche;
  • bebek tutu (bebek tutu) — canard, avec toutes sortes d'épices, cuite dans un délai de 12 heures, enveloppé dans une feuille de banane;
  • icahn пепес (pepes ikan) — le poisson à la broche, enveloppé dans une feuille de banane;
  • mi goreng (mi goreng) — nouilles sautées, préparée à partir de farine de blé;
  • pisang de molène (pisang molen) ou pisang goreng (pisang goreng) — beignets de bananes dans la pâte;
  • cap de thé (cap cai) — bouillie de недотушенных de légumes;
  • tschumi-tschumi (cumi-cumi) de calmars;
  • houdeng (udang) — crevettes ou houdeng besar (udang besar) — crevettes géantes.

Il convient de dire sur l'abondance de fruits de mer, et c'est de la soupe d'ailerons de requin et les homards et poissons de toutes sortes, ainsi que les huîtres, les crevettes géantes, etc.

Boissons, l'alcool

L'eau du robinet de boire. Les balinais dit que l'eau potable après l'ébullition. Mais même malgré cela, il est préférable de boire d'acheter de l'eau embouteillée.

Les indonésiens aiment le thé et le café. Ils sont très fiers de leurs locaux de café et de thé, qui sert partout, allant d'un village, d'une buvette et d'une finition chic et un restaurant. Pour la majorité des indonésiens le déjeuner ou le dîner est impensable sans une dernière tasse de thé. Salons de thé et les plantations de café sont vastes et fertiles.

Populaire boisson баджитур – lait de noix de coco avec du riz et le sucre de palme, la boisson a-тебу, fabriqué à partir de jus de canne à sucre, le thé de gingembre et de glace de crash avec les haricots et le sirop de sucre. Bien que les Indonésiens mènent absolument sobre une image de votre propre vie, accueillent des touristes qu'ils fournissent à tout le monde que seulement ils veulent.

À Bali, vous trouverez un large choix de brandy, whisky, vodka, français et australiens de vins, des boissons locales — par exemple, l'arak (arak) — palmier ou du riz. Pour les amateurs de la bière de des variétés bien connues de l'allemand ou le néerlandais de la bière et de la bière "Bintang" — de la bière produite en Indonésie sous licence. La bière locale 2-3 fois moins cher étranger. Il est intéressant que la bière locale est fabriqué à partir de la sève des fleurs de palmiers.

Commentaires / messages récents sur le sujet sur le forum
Lisa0212 7 Juin 2018
À Yogyakarta qu'il faut voir? Dans le zoo été? Prambanan et Borobudur visité? Comment sommes arrivés?
Comment vont les choses avec la présence des billets de train? Quelle est la durée optimale d'acheter? Quelle classe de trains roulant?
Comment arriver à Bromo? Où s'arrêtaient - quelle localité?
Comme avec des épices à partir de Java à Bali - temps de travail, le coût? Comment se rendre à un centre touristique: Denpasar ou de Kuta - sur quoi?
Que voir à Lovina et de Sanur, à l'exception des dauphins et les chutes? Quel est le coût de l'essence et la location de la moto à Bali? Peut et sur la location de voiture de le dire: où, combien il coûte, si nous prenons dans la même ville, nous pouvons retourner dans l'autre? ...
admin 7 Juin 2018

À Yogyakarta en particulier il y a un. De tout ce qu'regardé, mais c'est quelques musées, le palais du sultan, château d'eau, fort, moins impressionné seulement château d'eau de taman sari, car c'est assez ambitieux monument. Et le palais... et Bien voir bien sûr la peine, mais vraiment là, il y a, il est plus intéressant pour les locaux. En général, dans les Джокье beaucoup de touristes locaux, les européens sont tout à fait немногою.
Prambanan et Borobudur visité sur мотобайке. Très bien, tout comme les fourmis, les font селфи. Il reste ambivalente à l'impression. D'une part comme les autres monuments importants, connu dans le monde, et de l'autre le prix correspond à un billet d'Angkor, sur trois jours, et à faire en Боробудуре plus de 30 minutes pour rien. Même et sur Prambanan. Franchement, je s'est avéré être plus intéressant de voir les autres petits temples dans les environs de Прамбанана que lui.
Sur des billets de train vaut certainement la peine d'acheter à l'avance. Les prix du train est très élevé. En principe, j'ai un lien sur les trains vous déjà donné des où tout, rien n'a changé.
Jusqu'à Bromo-il arrivé à l'aide de la tournée de Yogyakarta, de sorte il était moins cher de l'argent et de temps que de prendre le train et ensuite de communiquer avec toutes sortes de разводилами.
Avec des épices à Bali et toujours disponible, vaut à peu près de 5000 roupies (ne me souviens pas exactement, puis dans le guide de tous les posterai позаписям), est envoyé souvent.
De Гилиманука parvenais pas à Kuta et à Ловинуна bus. A partir de là, le bus et à Denpasar. Envoyés par le taux d'occupation, bien sûr seulement en jour. Mais là, soyez prêt pour le divorce, sera d'essayer de prendre la fois dans les cinq plus nécessaire de négocier. Mais avant cela il faut se réveiller encore repousser le tas harceler avec plac ...
Lisa0212 8 Juin 2018
Dites-nous, s'il vous plaît, lire la suite comment et où prenaient un tour sur le Bromo de Yogyakarta
Peut conservé des contacts ou des adresse de l'agence?
Quel est le coût?
Tour en bus? ...
admin le 8 Juin 2018

À Yogyakarta sur la touristique de la rue Malioboro et sur Jalan Sosrowijayan beaucoup de турагентсв, là-bas et vendu. J'ai en conséquence, après quelques агентсвт acheté dans les centres d'information touristique - https://nashaplaneta.net/asia/indonesia/yogyakarta-karta?group=others&name=info&zoom=17. Le prix ne me souviens pas exactement, mais quelque chose dans le quartier de 600 mille roupies pour un tour de Bromo + Иджен. Il comprend deux nuitées dans гестах, le transport (y compris jeep sur le Bromo), service de guide. Frais d'entrée et d'alimentation en option. Options des visites est généralement beaucoup de là-bas: il y en jeep, il y a à pied, séparément Bromo, séparément Иджен, avec вовзатом dans Джокью ou d'atterrissages sur la jetée de Bali, ou option bus à Denpasar. Tours en bus et en train. Ceux que le train est plus cher. ...
Lisa0212 9 Juin 2018

Dites-moi, s'il vous plaît un jour assez d'inspection?
N'est-il dangereux sur la route sur une moto?
Maps.me, disons, montrera la route à ces temples? ...
admin le 9 Juin 2018

Suffit d'une journée, mais franchement si il ya une possibilité, je vous conseille deux jours. Tout simplement à cause de la chaleur et fatigué dans le Боробудуре, et lors de l'inspection Прамбанана ne serez pas en mesure de recevoir des impressions. En général, Borobudur est le mieux assister à l'aube, pour ce faire, il spéciaux tours. Ou au moins essayer de lui à la découverte d'arriver, alors encore moins en moins de touristes locaux et les chinois. Après 10 heures déjà tout à craquer comme une fourmilière. Mais gardez à l'esprit que la route partira pas à moins de 2 heures. En général, lorsque vous déplacez la мотобайке en Indonésie, attendez-vous à ce que vous allez couvrir plus de 25 kilomètres à l'heure, rien d'essayer. Et encore, n'oubliez pas de près Боробудуром deux du temple de la voir.
En ce qui concerne dangereux.... Pour moi n'était pas dangereux, tranquillement monté. Mais le trafic est partout assez dense, même loin de Yogyakarta, donc soyez prudent. L'itinéraire vous dira n'importe quel navigateur et un tas de pointeurs sur la route facilement.
Gardez à l'esprit que de visiter les deux temples moins cher sur un seul billet et de ne pas la séparer les deux du temple de 40 dollars en roupies bien sûr. Ce billet est valable deux jours, c'est-à-dire les diviser la visite du temple de la journée. L'accès pour la rencontre de l'aube vous devez payer un supplément. En général presque tout sur Borobudur ici peint déjà https://nashaplaneta.net/asia/indonesia/borobudur pro Prambanan là https://nashaplaneta.net/asia/indonesia/prambanan. ...
Lisa0212 9 Juin 2018

Avec les droits, pas de problèmes, décorées internationales, qui est valable en indonésie.
Peut connaissez des sites où vous pouvez réserver et louer une voiture? ...
admin le 10 Juin 2018

https://nashaplaneta.net/services/arenda-avto
P. S. pourquoi ne vous inscrivez pas sur le forum, ainsi il sera plus facile de recevoir les notifications de réponses ...
IgorS 11 Juin 2018

Il me semble que l'auteur de la question s'intéresse à la plage de vacances (sinon de l'Indonésie n'a pas choisi de Bali).
Diriez-vous des vacances à la plage - je préfère Bali, parce que là, l'océan, les vagues de plus belle.
Si je me trompe pas et l'auteur s'intéresse à la question des attractions suis d'accord, la Thaïlande est certainement mieux.
Et si s'intéresser à la nature - il est préférable de l'Indonésie en général, et les volcans, et la jungle et les coraux. ...
admin le 11 Juin 2018

Mais il me semble vous inscrire seulement pour laisser vos liens, qui ont été enlevés ensemble avec un autre message. ...