La recette de la préparation d'un cambodgien (khmer) des plats de poisson Amok

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Рыбный Амок (фото с сайта http://indietravelpodcast.com/)

La recette est très simple, mais tout d'abord, vous devez préparer une pâte épicée au curry pour laquelle le besoin de certains ingrédients spécifiques.

Pour la cuisson de la pâte de curry vous aurez besoin de:

  • 1-2 poivre chili
  • 3 feuilles каффира (vous pouvez remplacer les feuilles de l'arbre de citron, zeste de citron vert)
  • 4 gousses d'ail
  • 2 petits bulbes
  • 1 racine de галангала (3-5 cm) (vous pouvez remplacer la racine de gingembre)
  • 3 de la tige de citronnelle (vous pouvez remplacer les feuilles de citron)
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 400 ml de lait de coco (vous pouvez le faire sans lui ou d'essayer de remplacer du lait de vache ou de la crème)

Tous les ingrédients énumérés broyer dans un mixeur. En continuant à concasser, dans déchiqueté la masse verser progressivement le lait de coco. Mélanger le tout jusqu'à l'état d'une masse homogène.

Couper les tranches de taille moyenne 400 g de filet de poisson blanc. Sur demande, vous pouvez à l'avance de faire mariner les morceaux de poisson dans un mélange de sel et de poivre. Le poisson frit à la préparation dans la poêle dans l'huile végétale.

Dans une petite casserole, de préférence antiadhésive, verser la pâte de curry et mettre sur feu moyen. Y ajouter 1 cuillère de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, le sel, le poivre (au goût). En continu de remuer (le meilleur en bois de la spatule) jusqu'à ce que la pâte épaississe à la consistance n'est pas de la crème fraîche liquide. En 1 ou 2 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le poisson. Surveillez attentivement pour que la pâte curry ne brûle pas, il va gâcher le goût des plats. Etaler prêt amok dans des tasses. En guise d'accompagnement, utilisez le riz à la vapeur.

Bon appétit!

Voir aussi "la Recette d'œufs en thaï", "la Recette de la soupe thaï "Tom Yam" et la recette de riel plats Lok Lak.

Commentaires / messages récents sur le sujet sur le forum
admin le 23 Décembre, 2016
La seule chose que vous avez oublié de mentionner, la restriction de l'inverse de l'entrée est valable uniquement lors de l'entrée sans visa, nous avons à ce sujet depuis longtemps déjà écrit partout - https://nashaplaneta.net/asia/vietnam/arti-bezvizoviy-viesd-izmeneniya.php. par conséquent, avant d'entreprendre votre voyage, lisez attentivement sur le sujet. ...
Katerina1 25 Juillet 2018
vous seul ou avec le tour-opérateur, mais voir des temples voulez-vous? ...
admin le 25 Juillet 2018

L'extrême - signifie le dernier ...
admin le 26 Juillet 2018
minister, pourquoi vous publiez copié à partir d'autres sites du texte dans les messages? Et d'ailleurs, Симреаб n'est pas une ville ...
Katerina1 8 Juin 2019
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Katerina1 8 Juin 2019
je ne savais pas que de pattaya, ainsi vous pouvez facilement au cambodge entrer) ...
admin 8 Juin 2019

Si vous êtes un pro "singe", alors oui, il y a un problème. Il suffit de regarder la qualité de la bouteille, étiquette, etc., ou achetez local le moins cher. Et garantie. Mais d'un autre côté, théoriquement, il est sûr, parce qu'au lieu de la normale étranger peuvent versez pas cher local de riz eau-de-vie, et non technique, de l'alcool avec des impuretés de l'alcool méthylique à la production comme dans le plus de pays avancés. ...
admin le 8 Juin 2019

L'alternative est de voler. ...
valentinatseiko le 7 Juillet 2019
Bonjour. Dites-moi, comment puis-je contacter pour obtenir plus d'informations? ...
admin le 4 Octobre, 2019

Oui, que dois-je regarder si j'ai deux fois y est entré, et a reçu le visa. Même si et remplir une feuille de papier, alors c'est sûr, à partir d'une paire de lignes, sinon je l'aurais retenu. Peut généralement discours sur ordinaire, la carte de migration?
Je vous le dis, marquez. Tout ce qu'il faut. sur place décidez pas de problème avec cela. ...