La recette de la pâte Tom yum

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Приготовление пасты Том Ям Préparation de la pâte Tom yum

La pâte Tom yum est une pâte à base de piment, largement utilisé dans la cuisine thaïlandaise. Plus elle est connue comme une base pour la préparation de la plus célèbre et populaire des plats thaïlandais – la soupe Tom Yam, bien que peut utiliser lors de la cuisson et d'autres plats.

La pâte Tom yum est vendu dans tous les supermarchés de la Thaïlande, en russie même les magasins, vous pouvez la rencontre pas partout. Fondamentalement, il se rencontre dans les grandes réseau de supermarchés dans les départements de la cuisine exotique, mais le prix «mordent». Cependant, ce n'est pas le malheur, et la préparer, vous pouvez vous-même, et pas de produits exotiques n'est pas nécessaire, et le processus de fabrication est vraiment pas compliqué. Donc, voici une des recettes de la préparation de la pâte Tom yum:

Attention! Soyez prudent lors de la cuisson de la pâte, car elle est composée de piment: ne pas frotter les mains les yeux et doux de la peau, lavez-vous soigneusement les ustensiles et les mains.

Ce qu'il faudra

Pour la cuisson de la pâte sont nécessaires:

  • 4-5 pièces du poivre chili ou l'autre aigu de poivre que vous trouverez dans nos magasins ou sur le marché, ou vous pouvez faire pousser à la maison de campagne ou un rebord de fenêtre.
  • 4-5 gousses d'ail frais
  • 1 tête de vernis échalote. L'oignon, l'échalote, vous pouvez remplacer normal de l'oignon, mais il est conseillé de choisir ce qui n'est pas très amer
  • Un morceau de gingembre de la longueur de 2-3 centimètres. Le gingembre dans la pâte et vous ne pouvez pas ajouter, mais dans ce cas, vous devez ne pas oublier de l'ajouter à la soupe Tom Yam lors de la cuisson
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale

Préparons la pâte Tom yum, recette

Pour la cuisson de la pâte aurez besoin d'une plaque chauffante et un mélangeur. Préparer les ingrédients: comme vous pouvez le zoom arrière émincer l'oignon et l'ail, épluche les carottes et râper le gingembre. Перчики nettoyer hors de pédoncule et les graines, après hacher finement. Après avoir procéder à la cuisson:

  1. Verser dans la poêle à frire 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale (pendant la cuisson des pâtes, vous pouvez ajouter de l'huile encore, si vous pensez qu'il est trop épais). Quand l'huile est раскалиться, jetez-le dans la poêle l'ail haché. L'ail doit обжариться jusqu'à ce que doré sur la prendra pas plus d'une minute. Tordez l'ail de l'huile et mettez-le séparément.
  2. Dans la même huile jeter à l'avance l'oignon haché. Il est aussi nécessaire pour résister jusqu'à coloration dorée, puis les attraper et les mettre ensemble avec de l'ail.
  3. De nouveau dans la même huile, ajoutez le poivron haché, un peu de les faire frire (environ 1 minute), puis jetez-le dans la poêle précédemment sautés à l'ail et les oignons. Vous pouvez également ajouter le gingembre râpé, si vous décidez de préparer une pâte avec lui. Maintenez le mélange sur le feu quelques minutes en remuant constamment (n'oubliez pas d'ajouter un peu d'huile si le mélange est trop épais), zama, retirez du feu.
  4. Tout ce qui s'est passé à la poêle, purée dans un mélangeur ou d'une autre manière (gardez à l'esprit que la tasse de mixer à nettoyer ensuite beaucoup de fois).
  5. La pâte est prête!

La pâte doit être épaisse, ne pas se répandre et de ne pas s'écouler avec une cuillère. Si la première tentative ne fonctionne pas, essayez de nouveau, en changeant les proportions à votre goût.

Cuit pâtes ne se détériore pas, peut être stocké dans le réfrigérateur pendant plusieurs mois, bien qu'avec le temps sa gravité et le «parfum» de diminuer. Pour la cuisson de la soupe Tom Yam pouvez utiliser en toute sécurité préparé par notre recette de la pâte, en ajoutant un an et demi à deux cuillères à soupe sur deux portions de La Fosse. Eh bien, sur lui-même la recette de la soupe Tom Yam ici.

Commentaires / messages récents sur le sujet sur le forum
svetka 30 Mars 2014

Par ailleurs, la soupe n'est pas toujours fait de la pâte. La pâte est comme produits semi-finis pour accélérer la cuisson de la soupe et une longue période de stockage. J'ai, par exemple, ouvrez grand cannette avec de la pâte à 1кг. acheté dans le tae est stocké dans le réfrigérateur pour la deuxième année consécutive, utilisé par un tiers) . Et vu comment préparer sans pâte, et ajouter le poivre et le galanga directement dans la préparation de la soupe sans пережарки. ...
Shurmur 17 Septembre 2016
Réussir un non-sens complet imitation, car tout remplacé. Et pourquoi la noix de coco? Il est tout à fait de l'autre de la soupe, les thaïs ici n'ajoutent pas. Les tomates sont aussi des rires dans la salle, dans la yam кунге il n'arrive pas. Eh bien, et le paragraphe complet de la recommandation n ° saupoudrer à la fin de persil ou autre chose. Les gars, ce n'est pas la soupe! Même si la soupe aux champignons (de routine dans la garantie de partout dans le monde, pour фарангов"), ce n'est pas tom yam kung. Et le présent de la soupe doit être жгуче aigu, un type d'acide chlorhydrique. L'utiliser il faut avec une portion de riz. ...
svetka 18 Septembre 2016
Shurmur, très désolé que vous avez la recette percevez uniquement pour simplement critiquer. Oui, et généralement, il semble que vous avez un peu de compréhension à propos de "cuisiner" dans l'ensemble, et ne savez pas, que même la soupe se prépare de différentes maîtresses de différentes manières, comme la mer. Quelqu'un ajoute le lait de coco, et d'autres pas. Même dans les cafés et les restaurants proposent différentes variantes de ce plat. Si vous allez en Thaïlande, marcher sur plusieurs sites, tout en nous apprendre, et ensuite enseigner aux autres.
Et en ce qui concerne des produits de remplacement, alors personne ne l'oblige à remplacer tous les produits et de les faire. Mais si je n'ai pas лемнограсса, par exemple, je suis tout à fait avec succès par un grand nombre de feuilles каффира, qui me poussent dans un pot sur le rebord de la fenêtre. Ainsi, par exemple, le remplacement de lyme au citron ne se sent pas. Eh bien, et ainsi de suite. ...
une Nouvelle Tournée le 21 Octobre, en 2017
Ai essayé la soupe Tom Yam sur l'île de Phuket. M'a rappelé cette situation avec la première étude de sushi. Au début, n'aime pas, et alors vous commencez à comprendre un goût délicat. Mais il y a de raffinement - si au goût des sushis, je me suis habitué à 3-4 fois, avec Tom Yam n'a pas pu se faire des amis. Son goût sucré semble exemplaire à chaque nouveau bateau. Wobbler au goût exotique de ce repas je n'arrive pas à s'habituer ...
Panda_1 5 Novembre 2017
Retseptik bon, il faut essayer. Sur la photo ressemble à la soupe de betteraves. Mais je pense que c'est un amateur, ne les aiment plus incisif. ...
DenckiK 24 Juin 2018
Je suis en Thaïlande évita soigneusement la cuisine locale, n'est pas le mien c'est. Mais quelle fut ma surprise quand j'ai essayer la pâte à la carbonara. De plus savoureux qu'en Italie ...
Алина_Win 10 Juillet 2018
Je l'ai vu, nous avons secs ensembles pour cette soupe, je me demande comment ils vont. ...
admin 10 Juillet 2018

Vu aussi des kits de vente, ils sont souvent dans les supermarchés à voir. Mais n'a pas acheté, parce que je veux faire la recette de l'origine des produits importés de la "patrie". Mais n'en est pas moins, à mon avis, la chose La plus importante-la Fosse - aigre-piquante saveur de bouillon, et déjà la composition ajoutés dans le plat de produits n'est pas aussi importante. Par conséquent, si dans ces jeux il ya une pâte à gâteau ou un cube de bouillon de tom yam, ils doivent parfaitement correspondre. ...
Tussy 7 Août 2018

Et j'ai au contraire toujours essayer locale un maximum. Bortsch-galettes et chantons, et c'est quand le pouvoir!? ...
GalinaNas 26 Août 2018
Classique! Tom Yam est un de mes plats préférés! Copieux, délicieux, j'adore les soupes, en principe et ce plus, avec de la soupe à l'oignon ...