А различная выпечка - это просто отдельная тема.
По супам и похлебкам, могу посоветовать, кроме обычных харчо и чихиртмы, суп остри. Не так часто его можно встретить в грузинских меню, но если есть - то повара должны уметь его готовить. Это нечто нереальное!!!