Все что касается еды и питья. Делимся рецептами национальной кухни народов мира. Способы недорого питаться за границей. Рекомендуем любимую кухню и блюда. Безалкогольные и алкогольные напитки народов мира. Где запрещен алкоголь?
Аватара пользователя
admin
Звание: Путешественник
Администратор
Путешественник
Следующее звание
80%
Сообщения: 2160
Зарегистрирован: 02 янв 2011, 17:16
Благодарил (а): 179 раз
Поблагодарили: 165 раз
Контактная информация:
Любимая страна:
Вьетнам
Я живу:
Россия

Рецепт тайского супа Том Ям (Tom Yam)

Сообщение admin » 13 фев 2011, 13:23

Кто был в Таиланде, тот обязательно пробовал знаменитый тайский суп Том Ям. Если вы были в Тайланде и не попробовали Том Ям – значит вы не были в Таиланде, и вам придется съездить туда еще раз.
Полная версия нашего рецепта супа Томя Ям здесь
И еще по теме кухни Таиланда - рецепт яичницы по тайски.
Как приготовить пасту Том Ям

А в этой теме обсуждаем рецепт и предлагаем свои хитрости и секреты

Аватара пользователя
svetka
Звание: Отпускник
Модератор
Отпускник
Следующее звание
40.7%
Сообщения: 161
Зарегистрирован: 04 фев 2011, 21:47
Благодарил (а): 14 раз
Поблагодарили: 16 раз
Контактная информация:
Любимая страна:
Таиланд
Я живу:
Россия

Re: Рецепт тайского супа Том Ям (Tom Yam)

Сообщение svetka » 14 янв 2012, 18:24

ender писал(а):
admin писал(а):
ender писал(а):Тоже понравился суп. Именно Том ям кун если не ошибаюсь. Единственное сельдерея много, я его не терплю. Да и ингредиенты в нашем Мухосранске не найти, остается только на картинки слюну пускать.
Какой сельдерей? Нет там вроде сельдерея
А может и кинза. Противная по вкусу, на укроп похожа, и действительно ее тайцы повсюду добавляют.
Точно вы наверное про кинзу. Сельдерей он не как трава, а стебли такие жесткие и толстые. А мне кинза нравиться, и когда сама Том Ям делаю, всегда добавляю.

Гость
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Рецепт тайского супа Том Ям (Tom Yam)

Сообщение Гость » 10 мар 2012, 21:35

набор для том яма купили в магазине утконос, все травки и корешки присутствуют, на упаковке даже есть рецепт!

Аватара пользователя
svetka
Звание: Отпускник
Модератор
Отпускник
Следующее звание
40.7%
Сообщения: 161
Зарегистрирован: 04 фев 2011, 21:47
Благодарил (а): 14 раз
Поблагодарили: 16 раз
Контактная информация:
Любимая страна:
Таиланд
Я живу:
Россия

Re: Рецепт тайского супа Том Ям (Tom Yam)

Сообщение svetka » 11 мар 2012, 08:12

Гость писал(а):набор для том яма купили в магазине утконос, все травки и корешки присутствуют, на упаковке даже есть рецепт!
Обалденно. Даешь Том Ям на русскую кухню. :D
А поподробнее можно, что за магазин такой (я такого не знаю, у нас в городе нет), сколько стоит.

Naropeava
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Здравствуйте я здесь новенький!

Сообщение Naropeava » 04 май 2012, 16:39

Всем привет! Хотел похвалить Ваш сайт. Мне здесь очень понравилось.

Аватара пользователя
antikvar99
Звание: Новичок
Следующее звание
80%
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 29 май 2012, 08:17
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0
Контактная информация:
Я живу:
Таиланд

Как заказывать еду на Тайском языке.

Сообщение antikvar99 » 01 июн 2012, 09:26

182-DSCF0141.jpg
http://rusalochka.asia
Можете посмотреть мою статью. Как заказывать еду на Тайском языке. Потратив час времени, на обучение и запоминание тайски слов или распечатав этот краткий разговорник, можете смело идти в любое тайское кафе, кстати, в которых обычно нет, не только русского, но даже английского меню.
Фото супа сделано в уличном кафе, цена 50 Бат.
_http://rusalochka.asia/index.php?option=com_content&view=article&id=309:kak-zakazyvat-edu-na-tajskom-yazyke&catid=106&Itemid=4861

Том Ям Кунг (Tom Yam Kung) - острый креветочный суп. Запах этого блюда не забудет не один побывавший в Таиланде человек. Этот суп стал одной из визитных карточек Таиланда. Специфический запах придают специи и соусы, не использующиеся в большинстве стран. Лемограсс, листья лайма, галангал, лук шалот, перец чили и рыбный соус не полный список используемых специй. Тайцы при приготовлении блюд очень много импровизируют, поэтому вкус супа, приготовленного в разных кафе, будет отличаться. Пробуйте, ищите, где понравится. Для европейцев, тайцы добавляют в суп кокосовое молоко или сливки, хотя сами едят без него. Грибы в супе тоже могут быть разными. В некоторых кафе добавляют морковку, побеги кукурузы и капусту. Том ям похож на наш борщ, вроде суп один, но в каждом заведении его готовят по своему. Уникальное сочетание острого и кислого вкуса делает этот суп идеальным началом трапезы, а в сочетании с рисом служит основным блюдом.
Мне нравится больше суп не только с креветками, а со всеми морепродуктами. Говоришь Том Ям Тхале, Тхале – это морепродукты, и получаешь тот же суп, но уже не только с креветками, а со всеми морепродуктами какие есть на кухне. Обычно это кальмары, маленькие осьминоги и реже мясо рыбы, уже без костей.
Ингредиенты: Бульон, свежие грибы, рыбный соус «Нам пла», свежие креветки, листья камфорного сорго «каффир лайма», перец чили, листья кинзы, свежее лимонное сорго, свежий сок лайма, галангал, помидоры, зеленый лук, репчатый лук, «специальная чили – паста». Возможно добавление кокосового молока, молодой кукурузы, морковки, капусты.
Паста из специй в каждом ресторане разная. Но обычно это перетертая имбирная пудра, семена кинзы местных сортов, тмин и немного тамариндового повидла для клейкости. Иногда в такую пасту добавляют кардамон и чеснок, сушеные креветки.
Тур компания Русалочка предлагает все экскурсии и трансферы в Паттайя, Таиланде Аренда транспорта, машин, квартир, мотоциклов. Встреча в аэропорту и трансферы в любую часть Таиланда.

kashmira
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Рецепт тайского супа Том Ям (Tom Yam)

Сообщение kashmira » 06 июн 2012, 16:25

Всем привет, набор для том ям можно купить на tomyum.su, туда входят и все травки и паста том ям и рыбный соус,и наборы там усть маленькие на 4 порции и большие на 18. Это очень облегчает поиски по всей Москве

fikus
Звание: Новичок
Следующее звание
10%
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 07 июн 2012, 08:22
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0
Контактная информация:
Я живу:
Россия

Re: Рецепт тайского супа Том Ям (Tom Yam)

Сообщение fikus » 07 июн 2012, 09:13

в Тае пакетики по 20 бат ,на Пхукете стоят, по вкусу рекомендую, мало с собой взял, скоро притарюсь, фото выложу

Аватара пользователя
admin
Звание: Путешественник
Администратор
Путешественник
Следующее звание
80%
Сообщения: 2160
Зарегистрирован: 02 янв 2011, 17:16
Благодарил (а): 179 раз
Поблагодарили: 165 раз
Контактная информация:
Любимая страна:
Вьетнам
Я живу:
Россия

Re: Рецепт тайского супа Том Ям (Tom Yam)

Сообщение admin » 07 июн 2012, 10:05

fikus писал(а):в Тае пакетики по 20 бат ,на Пхукете стоят, по вкусу рекомендую, мало с собой взял, скоро притарюсь, фото выложу
Пакетики продаются не только в Тае. Я покупал и в Малайзии, и во Вьетнаме и в Камбодже и в Индонезии. Есть чуть ли не в каждом большом супермаркете.
Есть еще и кубики (как бульонные), банки, пакеты с лапшой со вкусом Том Ям. В общем, чего только нет.

77manik77
Звание: Новичок
Следующее звание
10%
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 27 июн 2012, 22:17
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Re: Рецепт тайского супа Том Ям (Tom Yam)

Сообщение 77manik77 » 27 июн 2012, 22:25

Набор приправ для супа купила в Ашане, пасту можно заказать через интернет. Суп получился Супер, с первого раза.

голубика
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Рецепт тайского супа Том Ям (Tom Yam)

Сообщение голубика » 28 июн 2012, 14:31

А у меня свой секрет небольшой есть, я его подсмотрела в тае, когда готовили суп. Я добавляю туда во время приготовления, почти в самом конце, немного коровьих сливок вместо кокосовых. Суп сохраняет свою остроту, но становиться немного как бы мягче.

Ответить

Вернуться в «Кухня народов мира и питание»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость