La Cocina De Camboya

This page is automatically created by the automated computer text translator, and originally written in Russian (Переведено сервисом «Яндекс.Переводчик»). The original version of this page in Russian is located here. We are apologize for any possible inaccurate and incorrect translation of certain phrases and expressions below.

Características de la cocina khmer

Амок в кокосовом молоке

La cocina nacional de camboya es similar a la tradicional de la cocina de los países vecinos: vietnam, tailandia, laos, china. Sin embargo, ella es un poco diferente. Ella no es tan aguda como en tailandia, como generalmente se espera, pero dulce. Uso en la cocina condimento curry aproxima khmer de la cocina con los indios, y diferentes formas de fideos de arroz - con china. La influencia de los colonos franceses notado en la fabricación de un excelente pan, panecillos y crujientes baguettes, que la masa se coloca en todas partes.

Cilantro y melissa se utilizan en la preparación de casi todo. Chile-pimienta no obtuvo una gran popularidad, como en tailandia, laos o myanmar, y se agrega a voluntad. Como condimento se utiliza el cáñamo. Cuando ella se vendía directamente en los mercados, hasta que las autoridades no han prohibido negociar con ella. Pero, a pesar de esto, jemer, que creen que si en el plato de un extranjero agregar el cáñamo, él querrá poco comer de nuevo y vendrá precisamente en esta ciudad. Y creen no en vano muchos de los extranjeros que está buscando lugares como este. Y usted opcional pondrán en conocimiento de que esta figura a través de un rato le causa una sensación de euforia y, a continuación, y de nuevo el hambre.

Se puede decir que los camboyanos comiendo de todo. Normalmente el almuerzo de los jemeres incluye tres-cuatro platos individuales, cada uno de los cuales incluye toda la вкусовую paleta de colores: dulce, agrio, salado, amargo y picante.

Son muy populares en la vida cotidiana de camboyanos una gran variedad de sopas, que se preparan a base de carnes, pescados y huevos de gallina de los caldos y aromatizado diferentes especias, secos кореньями y verduras. A veraniegas, acompañado de ensaladas de verduras y una variedad de suplementos de camarones secos, pescado y carne. Y en caldos de carne, se puede agregar el pescado y viceversa. Las sopas están en absoluto caro y, por tanto, son la principal forma de energía más pobres de la sociedad. Como un aditivo para el veraniegas, se sirve la viruta secos y el marisco. Se puede encontrar en la composición de las albondigas de la harina de soja, en la que se suman también los diferentes rezanye verduras y especias. Las croquetas económico plato, uno de los favoritos en el menú de justicia social, así como las sopas.

En las calles de phnom penh se puede observar una especie de campo de la cocina, donde se lavan, limpian, cortan, cuecen, frito, a continuación, se vierte y se exponen por целлофановым los paquetes de la futura comida. A menudo se puede observar a los habitantes locales con el conjunto de целлофановых bolsitas de té, перевязанных una banda de goma, en los que es posible reconocer el caldo de pollo, arroz, verduras, salsa, etc.

Junto con las sopas, en la base de la dieta de camboyanos del pescado y una amplia variedad de mariscos. Los platos de pescado y de la gran multitud: ácido sopa de pescado "дтрай-chin-ньюнг", pescado al horno con arroz nom-трай", el pescado frito "дтрай-аинг", pescado al vapor "дтрай-чорм hoi", de pescado con curry "amok" con salsa de leche de coco, salsas de pescado "ныокмам y los famosos de la pasta de especial superficial de los peces bajo el título general de "прохок". La pasta "прохок" es específicamente el producto no está pensado para los extranjeros, por lo que difícilmente va a encontrar en los restaurantes. Para preparar la pasta de peces pequeños, junto con los despojos de pulverizado, le dan подпортиться en el calor, duermen especias e insisten. Como se ve, prepararse para ella es bastante simple, pero el de ella, el olor insoportable. Jemer utilizan esta pasta en la mayoría de sus platos.

El plato principal de los jemeres - arroz баай". En camboya, se cultivan más de doscientos de sus variedades. En la mesa puede estar a la multitud de platos exquisitos, pero si no hay arroz, jemer que están hambrientos. Incluso un simple arroz hervido, sin especias tiene un distintivo sabor y aroma. En la preparación de arroz utilizan una gran cantidad de aceite vegetal: de palma, cacahuete, coco, nuez, con la adición de hierbas frescas. Normalmente el arroz consumen como guarnición, pero también comen arroz frito con la soja y la carne de cerdo "eun-com-чро", el arroz con plátanos "eun-com-che", el arroz con hierbas, carne, pescado, marisco "баича", relleno de arroz, запеченного en las hojas de bambú. Y otra de arroz se preparan dulces, variedad de postres de arroz, por ejemplo: pasteles de arroz y de harina de soja con la adición de zumo de frutas; cocinar las hamburguesas y de arroz con alto contenido de azúcar hacen de vino de arroz.

Fideos vale la pena en el segundo lugar de popularidad. Puede ser de arroz, ячменная, крахмальная, blanco, oro, marrón y completamente transparente o de cristal.

En todas partes se puede encontrar todo tipo de productos de fideos, específicos para los países del Sudeste de asia - sopa de fideos con verduras, carne, pescado o mariscos "китеоу" o "китеву", обжаренную de arroz de fideos, de arroz fideos con la salsa de pescado "тукчей", así como muchos tipos de fideos con especias. Sopa de fideos es para camboyanos cotidiana plato y se puede utilizar incluso en el desayuno.

Verduras en la cocina camboyana son ampliamente utilizados en combinación con la carne, las aves o el pescado como parte de ensaladas, que se comen como fríos y calientes, pero siempre con algún tipo de salsa. Locales ensaladas muy originales - por lo general se construyen de carne o pescado con diferentes zonas verdes (lechuga, латуком, la melisa, el azafrán, etc.) y aceite vegetal. A menudo, en ensalada, se añaden frutas y fresca o en escabeche de verduras, y los recogen para el procesamiento en diferentes etapas de madurez, lo que confiere al producto final totalmente espectacular de sabor. Casi todas las verduras se someten a un tratamiento térmico. Pero el cocinero tratan de llevarlos a la madurez, cuando los productos originales aún conservan el sabor, el aroma y todos los útiles de la calidad de los frescos.

De postre, además de frutas, a menudo se sirve de todo tipo de frutales, budines, pasteles ансам-чрук", los pasteles "норн-buy" y "nom-com", las galletas "фелай", pasteles y helados.

Platos populares de la

Блюдо Камбоджи

Amok es uno de los platos más populares entre los turistas. Esta es la carne de aves de corral, peces o camarones con salsa de curry con leche de coco, además de un poco de verduras. A veces amok se sirve en el coco nuez y con el arroz como guarnición.

Kuytheav - sopa de fideos (normalmente se sirve en el desayuno). Puede hacerse con carne de cerdo, carne o mariscos. Saborizante se agregan a voluntad y pueden incluir el jugo de limón, chile molido, el azúcar y la salsa de pescado.

Samlar machu - dulce-amargo de la sopa de piña, tomate y pescado.

Bi cha - arroz con carne de cerdo cocinada a fuego abierto. Se sirve con маринованными verduras.

Loc Lac- filetes de carne, aves o pescado con la salsa de la famosa jemer de pimiento verde.

Kdam - cangrejo. La ciudad de kampot, en el sur de camboya es famosa por los cangrejos de langostinos. Un plato muy sabroso.

Dónde comer?

Con la alimentación en el centro de phnom penh y las ciudades balnearias de camboya, no tendrá problemas. Pequeños restaurantes, cafés y restaurantes, donde podrá degustar platos de la cocina nacional, la multitud.

Los precios en los restaurantes, incluso en la capital no son altos. Todos los precios en el menú y el cálculo en dólares. La entrega se pueden dar en риэлях. Comer para dos personas con bebidas de $8.

Se puede comprar comida en las tiendas o supermercados, para, por ejemplo, comer o simplemente tomar un aperitivo. Se venden un montón de hornear, listos para comer, platos, cajas, sólo una cantidad increíble de todo tipo de zumos, bebidas gaseosas, bebidas alcohólicas. Los precios allí en absoluto inferior a la de los supermercados rusos, sino también la calidad de un nivel decente de: allí se puede comprar todo lo que quieras. El precio en la etiqueta de precio en los principales supermercados y tiendas pequeñas, por cierto, también en dólares.

En algunos hoteles, el precio incluye el desayuno, por lo general, muy ligeros. A veces es beneficioso y útil para temprano en la mañana, no a buscar un lugar donde comer.

Exótica comida

Совсем уж экзотика, пока еще сырые лягушата

Sin duda que el manjar de los camboyanos son insectos, ranas, ratas y otros "los reptiles". Los turistas, los insectos no son tan populares, a no ser que causan un interés genuino en un examen. Sí y encontrar un exotismo en los mostradores no siempre es posible. Si desea encontrar insectos, tiene que buscar en los lugares donde no hay muchos turistas. Las ranas y ratas, se puede degustar en muchos restaurantes y cafeterías.

La variedad de platos sorprende y asombra. Esto y tostados con sal y ajo las "arañas" de a-ping", saltamontes, escarabajos, ancas de rana, larvas de insectos y embriones de aves, secos sepia y fritos pequeñas aves (hasta los gorriones). La comida no es para los débiles de corazón, pero una vez más-el otro puede y probar, recuerda un poco a las semillas (especialmente las larvas, los grillos, escarabajos).

Se preparan los insectos, como regla general, en una sartén con una gran cantidad de aceite vegetal y приправляются diferentes especias y condimentos. En la salida se obtienen bien прожаренными, dorados y se ven, por lo menos apetitoso.

El uso en la dieta de camboyanos de insectos se debe a que en los insectos contiene los oligoelementos, que no están disponibles en otros productos. Este espacio y compensar la pérdida de los insectos.

Bebidas, bebidas alcohólicas

En camboya, así como en el vecino vietnam, se encuentra ampliamente distribuido el zumo de la caña de azúcar. Si te las arreglas para encontrar en la calle especial móvil de la máquina, a través de la prensa que se omiten los brotes de caña de azúcar, se puede tratar de esta refrescante bebida. El sabor tiene un agradable y dulce, sin aroma. Se sirve con hielo, que en la mayoría de los casos, hacen de agua sucia, por lo tanto, para protegerse de infecciones intestinales y trastornos de la sal de hielo.

El favorito de los refrescos las bebidas de los jemeres son también "самронг" (infusión de las semillas del árbol del mismo nombre), el jugo de madera de palma "тектнот" o la leche de coco "текдонг", soda con el jugo de limón, el jugo de brotes de bambú, así como zumos o jugos con el hielo y el jarabe. Una especie de local de la bebida "дтюк-ролок", fabricado de frutos y la yema de huevo, bien sacia la sed. Pero encontrar tanta variedad de bebidas locales, en las zonas turísticas no sólo.

El té verde se utiliza en todas partes, como en caliente, y con el hielo, y aquí está el café aquí, normalmente, no es de muy buena calidad.

Пиво Камбоджи

En el país se ha instaurado la industria de la fabricación de cerveza, ya que la cerveza está bien sacia la sed y le ayuda a transferir el calor. Una cerveza local aquí son relativamente baratas (1,5-2$ por botella) y es de calidad. Especialmente buena es que la diferencia en el precio de compra en el supermercado de la cerveza y el encargado en un restaurante o cafetería en pleno centro de la capital, phnom la Espuma, casi no hay. Las mejores variedades se consideran "angkor" (Angkor) y de importación "tiger" (Tiger) y "heineken". La cerveza compran, principalmente, a los turistas.

También se publican las variedades locales de whisky, pero de sabor son bastante originales, y por lo tanto no gozan de popularidad entre los turistas. En las grandes ciudades se puede comprar una variedad de especies de importación de bebidas alcohólicas.

Ellos mismos los camboyanos prefieren la palma de vino. Es un producto para el consumo interno y se vende por lo general, en el derrame en целлофановых bolsitas. Los turistas mismo usarlo no se recomienda, ya que para el preparado de estómago puede acabar con sensaciones desagradables (fermentación en el estómago, vómitos, etc.).

Se puede comprar la tintura con serpientes, escorpiones, otras animal, así como de la tintura en diferentes кореньях frutas y hortalizas. Esta botella es muy interesante traer a casa como recuerdo. Y, si usted toma el contenido, puede volver a verter en una botella de brandy o de whisky, y volvió a ser insistida.

Frutas

De la abundancia de frutas exóticas puede вскружить la cabeza: piña, mango, durian, guayaba, pomelo, papaya, рамбутан, мангостин, камэрин, lee-chi, longan, джекфрут. Y el tipo de frutales развалах aparece el implacable deseo de probar y probar. Los precios de la fruta bajo y pueden variar en función de la temporada de maduración.

En camboya no hay una separación clara en las frutas y verduras cuando se utilizan como ingredientes. Verde de mango en la ensalada con sal, pimiento y pepino es una verdura. Y se deshace en la boca dientes de oro jugoso mango, presentadas a la postre, sin duda - una pieza de fruta. La misma historia con la piña. En la pesca sopa o estofado con carne de cerdo piña consideran vegetal. Verduras de aquí creen flores de plátano, papaya verde, ovario del árbol del pan (джекфрут).

Comentarios / mensajes recientes sobre el tema en el foro
admin 23 de Diciembre, 2016
Lo único que se olvidó de mencionar la limitación de la devolución de la entrada actúa sólo cuando la entrada sin visado, tenemos de esto hace ya mucho tiempo, en todas partes está escrito https://nashaplaneta.net/asia/vietnam/arti-bezvizoviy-viesd-izmeneniya.php. por lo tanto, antes de viajar todos los lea sobre el tema. ...
Katerina1 el 25 de Julio de 2018
usted o el tour operador pero ver los templos quieres tú? ...
admin el 25 de Julio de 2018

Fecha límite significa la reserva ...
admin el 26 de Julio de 2018
ministro, ¿por qué publicas copiado de otros sitios de texto en el cargo? Y por cierto, Симреаб no hay tal ciudad ...
Katerina1 8 de Junio de 2019
información útil. hace mucho tiempo soñando en phnom penh, camboya y caer) ...
Katerina1 8 De Junio De 2019
yo no sabía que la de la ciudad de pattaya, como fácilmente se puede llegar a camboya) ...
admin 8 de Junio de 2019

Si eres un profesional "singe", entonces sí, hay un problema. Simplemente viendo la calidad de la botella, la etiqueta, etc., o compre local barato. Y garantías de ningún tipo. Pero por otro lado, en teoría es seguro, porque en lugar de la normal extranjero, se vierte barato local de arroz, la luz de la luna, no técnico alcohol con impurezas metílico alcohol con la producción, como en los más desarrollados de los países industrializados. ...
admin el 8 de Junio de 2019

Alternativa es volar. ...
valentinatseiko el 7 de Julio de 2019
Hola. Dime, ¿cómo puedo contactar con usted para obtener más información? ...
admin el 4 de Octubre, 2019

Sí que la tengo para ver, si yo dos veces allí entraba, y que recibió el visado. Incluso en el caso de llenar una hoja de papel, es probable que se de un par de líneas, de lo contrario, habría recordado. Puede que habla sobre el normal de la tarjeta de inmigración?
Digo, tapa. Todo lo que se necesita. en lugar de decidir, no hay problema con eso. ...