На главную Наша Планета
Флаг КамбоджиРецепт камбоджийского блюда рыбный Амок

Рецепт приготовления камбоджийского (кхмерского) блюда рыбный Амок

Рыбный Амок (фото с сайта http://indietravelpodcast.com/)

Рецепт очень простой, но прежде всего нужно приготовить острую пасту-карри для которой нужны некоторые специфические ингредиенты.

Для приготовления пасты-карри понадобится:

  • 1-2 перчика чили
  • 3 листика каффира (можно заменить листьями с дерева лимона, кожурой лайма)
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 небольшие луковицы
  • 1 корень галангала (3-5 см) (можно заменить корнем имбиря)
  • 3 стебля лемонграсса (можно заменить листьями лимона)
  • 1 ст. ложка порошка куркумы
  • 400 мл кокосового молока (можно обойтись без него либо попробовать заменить коровьим молоком или сливками)

Все перечисленные ингредиенты перемолоть в блендере. Продолжая перемалывать, в измельченную массу влить постепенно кокосовое молоко. Все перемешать до состояния однородной массы.

Порезать кусочками среднего размера 400 г. филе белой рыбы. По желанию, можно заранее замариновать кусочки рыбы в смеси соли и перца. Рыбу обжарить до готовности в сковороде на растительном масле.

В небольшую кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, вылить пасту-карри и поставить на средний огонь. Добавить туда же 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку рыбного соуса, соль, перец (по вкусу). Непрерывно помешивать (лучше деревянной лопаткой) до тех пор, пока паста не загустеет до консистенции нежидкой сметаны. За 1-2 минуты до конца готовки добавить рыбу. Внимательно следите за тем, чтобы паста-карри не подгорела, это испортит вкус блюда. Разложить готовый амок по чашкам. В качестве гарнира используйте вареный рис.

Приятного аппетита!

Смотрите также "Рецепт яичницы по-тайски", "Рецепт тайского супа "Том-Ям" и рецепт камбождийского блюда Лок-Лак.


Последние сообщения по теме на форуме / задать вопрос Вы не авторизированны на форуме и сайте. Вы можете оставить сообщение как гость, а можете Зарегистрироваться или Войти
Как из Паттайи добраться в АнгкорВат в Камбоджу?…
katiaLike 04 Feb 2017, 11:23
Спасибо за маршруты. Пригодятся...! ...
Тайна озера ТОНЛЕСАП…
katiaLike 04 Feb 2017, 11:22
Очень интересный рассказ. Фото подчеркнули его! ...
В Камбоджу в одиночку…
katiaLike 04 Feb 2017, 11:21
Тоже хотела бы фото увидеть. А так очень интересно. ...
Что привезти из Камбоджи?…
admin 28 Jan 2017, 12:54
Неужели в Сиемрепе есть время на то, чтобы ездить на экскурсии в тропические сады, вместо того, чтобы осматривать Ангкор? ...
Вопросы о Пномпене…
admin 16 Jan 2017, 07:00
Здравствуйте Аня. Поменять донги можно точно, но вот по поводу выгодности курса не скажу. В любом случае по логике курс обмена из донгов в риели должен быть выгодней, чем из донгов в доллары затем в риели. Но с другой стороны, доллары в Камбодже в ходу, а местная валюта туристами почти не используется, поэтому может быть проще поменять донги на доллары еще во Вьетнаме, а в Камбодже напрямую рассчитываться уже долларами, как все и делают. ...
Из Хошимина в Сием Риеп…
admin 16 Jan 2017, 06:43
Из ХШМ до Пномпеня автобус идет 7-10 часов, а из ПНП до СМРП больше 6 часов. Что касается заезжать в Пномпень по пути в Сиемреп или нет, то я бы однозначно сказал, что стоит заехать и сделать там остановку на 2 полных дня. Посетить страну и не посетить столицу для меня это неполноценное знакомство со страной, поэтому я везде посещаю столицы. В Пномпене нужно посмотреть как минимум "поля смерти", королевский дворец, Ват Пном, Нац. музей. Но там помимо этого еще много всего интересного. ...
из хошимина в сием-рип на автобусе и обратно.…
admin 23 Dec 2016, 04:49
Единственное что вы забыли упомянуть, ограничение на обратный въезд действует только при безвизовом въезде, у нас об этом давно уже везде написано - https://nashaplaneta.net/asia/vietnam/a ... neniya.php. поэтому перед поездкой все внимательно читайте по теме. ...
Что посмотреть в Сием Рипе…
Martee 15 Mar 2015, 08:05
По мимо широко известных достопримечательностей Сием Рипа, таких как Ангкор (Angkor), Олд маркет (Old Market) и Апсара Шоу (Apsara Show), в городе появился новый Центр предсказаний и врачевания (Fortune Telling and healing centre). В этом центре можно узнать будущее с помощью астрологии, хиромантии и много другого. Астрология там не такая, к которой мы привыкли. Она больше похожа на древнее сакральное искусство. Место примечательно еще и тем, что для особо жаждущих и смелых могут быть проведены специальные магические ритуалы по изменению судьбы. Что касается лечения, то лечат там, конечно, в первую очередь душу при помощи минералов и трав, но эффект поразительный. В моем случае изменения начали происход ...
0.00089192390441895 сек.